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大千世界 饮食男女
哪一个不需要一日三餐的滋养
愿每一个热爱生活的你
都能有一个热气腾腾的厨房
很小的时候奶奶经常做白菜丸子，蒸上一大锅全家人连菜带饭都有了，滑滑的口感，很香很香的。奶奶去世之后很多年都没有再吃到了，直到自己人到中年开始走进厨房才又慢慢试着做，而且我发现不仅仅白菜，很多青菜都可以的，现在这个季节，最多的就是菠菜，所以今天就分享个菠菜丸子，嫩嫩滑滑的，蘸上料汁入嘴的那一刻，真是美妙极了。
蒸菠菜丸子
食材：
菠菜、面粉
配料：
葱花蒜末、盐、生抽、醋
辣椒油、香油
做法：
一小捆菠菜洗净去掉根部，如果很长，就从中间切断。
锅里烧开水，加一小勺盐，放入菠菜焯软，先放入根部，再放比较嫩的叶子部分。
焯过水的菠菜捞出来先过一下冷水。
对了，那个焯过菠菜的水可以留下来浇花用，据说很不错的。
再切碎。
攥出水分后，放入盆中，可以加一点点盐入底味，但不要太多，因为一会儿是要蘸汁食用的。
加入面粉，大约是菠菜的三分之一到二分之一的量。
充分搅拌。因为这时候菠菜的含水量还是蛮高的，所以不需要加水。
用手团成小球状，感觉粘手时可以稍微蘸点清水。
全部完成后，开水上锅蒸，盖上盖子大火蒸八分钟就可以。（个头做的比较大的就十分钟）
利用这八分钟时间，来调个简单又好吃的蘸汁。小碗中放入葱蒜末，再放两小勺生抽、两小勺醋，一勺辣椒油或者老干妈，少许的香油，搅匀，就成了。
出锅喽！
蘸着调好的汁开吃吧！
本文来源：清风美食厨房
责任编辑：
邵莉媛_ly02
