抹茶是女生比较喜欢的一种口味吧，那种淡淡的茶香，让人喝一口流连忘返。但是单纯的喝抹茶泡出来的东西，可能还是很苦的。所以很多美食家，都会创新，在抹茶原有的基础上进行的改变。让抹茶多了不同的口味，不仅喝起来不苦，而且还保留了清新的口感。抹茶蛋糕，就是很多女生和小孩子比较喜欢吃的美食，特别是在夏天的时候，吃上一口冷藏后的抹茶蛋糕，唇齿之间都有抹茶的味道。抹茶蛋糕最好的地方不是因为他的口味好，而是它不用烤箱就能做。如果你在夏天也想吃那种，清新的，清爽的蛋糕，不妨尝试抹茶蛋糕。
食材准备：奶油乳酪200g,酸奶油100g，鲜奶油170ml，抹茶粉些许，消化饼干些许，黄油50g，白糖80g，牛奶30ml，吉利丁片10g,蜜豆25g。
操作步骤：
1、将饼干放在保鲜袋里面用擀面杖将其碾碎，倒出来放在碗里面。
2、准备好的黄油放在微波炉里面加热到融化（没有微波炉可以放在容器里面放锅中软化），然后倒在碎了的饼干里面，进行搅拌。
3、倒入在蛋糕模里面，压实，然后将其放在冰箱的冷藏室备用。
4、吉利丁片放入到冷水里面泡软，等到芝士软化之后，放在细砂糖里面打发，变成光滑的没有颗粒状的时候即可。
5、加入准备好的酸奶油，用搅拌器继续搅拌，直至酸奶油全部融合。
6、在晚上加入抹茶粉以及些许的白砂糖，加入开水把抹茶粉泡开，白糖泡化。然后倒入到打发后的乳酪当中 不断的搅拌。
7、将牛奶和鲜奶油放在碗中加热一下。然后将已经泡好的吉利丁片放进去搅拌到吉利丁片融化即可。
8、将融合了吉利丁片的牛奶倒在打发的乳酪里面。
9、用打蛋器缓缓打发，然后加入蜜豆，融合在一起。
10、将融合好的食材放在准备好的饼干磨具里面。
11、等到冷藏四个小时以上，产品成型的时候就可以拿出来了。
注意事项：
1、酸奶油是不容易买到的，所以买不到的情况下面可以拿原味的酸奶代替。
2、蛋糕在脱模的时候会比较麻烦，正常的情况下，是用热毛巾捂一下，或者拿出来之后用吹风机对着模具吹上十分钟即可。
抹茶蛋糕不仅吃起来口感比较顺滑，主要是适合夏天吃，在嘴里面的感觉丝滑软糯的，而且还可以根据个人的口感对产品的甜度进行把控。并且做出来的产品，清新十足，十分适合拍照。
本文来源：怡姐美食控
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潘晓静_sdly05
