人工智能技术将如何驱动“新餐饮”行业的未来发展

在十年前，互联网团购模式被引入国内餐饮行业，随后不久在市场上便诞生了美团网、拉手网、糯米网等团购平台，在尚处于移动互联网爆发前奏时期，这些互联网餐饮团购平台推出的“霸王餐”、“0元试吃”等营销方式迅速引爆消费环节，这是互联网第一次与餐饮行业紧密嫁接，这些互联网餐饮平台不仅一步步改变人们的生活方式，也让行业人士感慨新技术对餐饮行业的颠覆。

如果说团购平台的出现仅仅是“互联网+餐饮”的简单模式，那么随着移动互联网的迅速兴起，手机支付手段日益成熟以及各种数字化技术和大数据应用基于餐饮与新技术的结合品，使餐饮行业被互联网新技术带入新的革命。

互联网新技术对餐饮行业发展带来了哪些机遇与挑战呢?

“过去的十年互联网对各行各业带来了翻天覆地的变化，新科技、智能化带给餐饮行业更多的是基于用户端的服务，到目前为止，餐饮行业刚刚进入到智慧化的初步阶段，而无人餐厅以及前端点餐，后端信息系统，将需要大数据来完成了这样一个闭环。”神掌现捞创始人表示。这位从18岁就从事餐饮的业内人物，在2018年创办了餐饮连锁品牌神掌现捞。在他看来，互联网新技术目前在餐饮行业的使用情况而言，还相对比较滞后。

在未来，互联网智能技术奖更多的将被用来为创业者提供决策，整合餐饮行业的消费数据特征画像，为创业者反推需求，在此基础上可以寻找相应的品牌方，与之匹配。对于品牌方，可以在经营、舆论、收银、库存等方面的数据提炼，包括顾客满意度模型CSL等，通过这些数据和模型把品牌方的画像基本明确下来，就知道他们应该和什么样的创业者匹配成功率是最高的。

未来，人工智能将如何驱动“新餐饮”行业的发展，还属未知。但过去十年时间里，科技带给餐饮业的转变却是被每一位国人深刻感知。