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家常红焖羊肉
1.将羊肉洗净
2.将羊肉绰水
3.绰水后的羊肉捞出洗去浮沫
4.葱切段、姜切片、蒜拍扁
5.将干红辣椒洗净
6.准备适量花椒
7.锅中加入冷水、葱、姜、蒜、红椒、花椒
8.加入盐、花椒粉、姜粉
9.大火煮开后转小火炖煮
10.当肉熟，汤汁浓稠时加入葱碎和蒜末提味
肉末豆腐
材料：豆腐两块、肉末适量、黄豆酱2汤匙、小葱适量
做法：1.将豆腐切成小丁，放进锅里，加入没过豆腐的水，加入一勺盐，小火煮开
2.捞起豆腐，过凉水，能去除豆腥味不容易碎
3.热油锅，放进肉末，划散炒香，加入豆腐，不用翻动
4.加入2汤匙黄豆酱，注入少量清水，盖锅盖，慢火煮开
5.翻动一下，撒上葱花，大火收汁即可
豉椒鸡块
做法：1、鸡肉去骨切成方块状。
2、用料酒，淀粉，蚝油腌制20分钟。
3、锅内热油，放入鸡块炒至断生盛出备用。
4、冷油下姜片，蒜片，香葱段爆香，下青红椒丝。
5、倒入炒过的鸡块，放入蚝油，及两大匙香辣酱翻炒至入味即可出锅。
本文来源：舌尖上的窝窝头
责任编辑：
潘晓静_sdly05
