文/图 记者 赵博文
晨报淄博6月1日讯5月31日，食安中国4D食品安全现场管理示范店验收暨海悦大酒店厨房对外开放启动仪式举行，经过现场的验收点评，海悦大酒店以566分的成绩达到验收标准，成为淄博地区首家4D食品安全现场管理示范店，据了解，海悦大酒店还将开展“市民进海悦厨房活动”，实行“明厨亮灶”工程，主动接受社会监督。
据了解，4D管理又叫4个到位现场管理体系，包括整理到位、责任到位、执行到位、培训到位四个方面。它是把企业中所有物品、设备和所有操作人员的行为，全部规范统一，并通过明确标示直观体现，可以促安全、防事故、降成本、升利润的一套系统标准，通过把复杂的管理工作细分化、规范化、明晰化，使每个人都能做到岗位责任明确、工作重点突出。
在验收过程中，海悦大酒店的工作人员介绍了餐厅、服装间、员工餐厅、员工宿舍、明档、大厨房、调料间等多个餐饮业管理中的重要环节及通过4D管理后发生的巨大变化，海悦大酒店厨房研发总监李运斌在介绍中说：“通过4D管理，原本杂乱的厨房发生了巨大的变化，手机归纳到手机盒中，炊具全部上墙，调料井然有序，不仅工作环境得到改善，降低了管理成本，同样也提升了员工的工作效率。”整洁的室内环境，明确的岗位职责和工艺标准，让与会的参观人员交口称赞，并不时拍照，作为之后管理的参考。
经过验收，中成伟业4D视频现场管理金牌讲师表示，经过海悦大酒店45天的全力工作，通过评委组的验收，可以看到酒店在各个方面的巨大变化，按照满分600分，达到480是通过验收标准，此次4D食品安全现场管理示范店验收海悦大酒店得分为566分，顺利成为4D食品安全现场管理示范店。
海悦大酒店总经理权芳丽表示，俗话说民以食为天，食以安为先，海悦大酒店作为海悦饮食旗下的五钻级酒家，要让消费者吃得安心、吃得放心、吃得舒心。导入4D，不仅为我们树立了食品安全的企业形象，更让我们的员工在其中提高了工作效率，为企业做到了管人、管物、管事和食品安全、消防安全、人身安全的“三管三安”，我们也将继续将4D管理保持下去，为消费者打造更优质的消费环境。
会上还进行了“食安中国 海悦大酒店厨房对外开放启动仪式”的揭牌及优秀员工表彰及分享、承诺金返还和企业奖励颁发、4D体系分享等环节。
本文来源：鲁中晨报
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