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上海独一无二的东方下午茶

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下午茶,从来不是西方的专利,早在唐朝时期,便有糕点配茶的传统,一席之间绵延千年的东方味道,比西式下午茶更美、更有趣,也更优雅!

茗茶细细配上时令茶点,从冷、温再到热茶,从浅香喝到浓香,喝茶这件小事,原来可以如此有仪式感。

中式茶道的精髓,通过茶艺师的精心选配,时令水果坚果,精美别致,每个细节都透着中式优美。

其中,一些细腻的“小心思”,比如西湖龙井、新鲜龙眼、龙井茶糕这样的“三龙”搭配,不仅让人眼前一亮,更是让茗茶的口感又上一层楼,龙眼的清甜激发出龙井茶汤的清香,这就是中国茶的魅力所在。

六创意茗茶配手工海派茶点

浅香入境,激荡东方味道

蜜兰纱:汽泡单枞配荷花酥

首先上桌的是气泡单枞茶,用苏打水Mix凤凰单枞茶,刚入口有点小小气泡崩裂的刺激,下咽之后是茶的清凉和回甘。苏打水所产生的酥麻感浸润整个口腔,瞬间打开沉睡的味蕾。

单枞茶的后调稍微有些清苦,所以特地准备了传统点心荷花酥来平衡滋味,点心的甜腻被中和,茶的余香也在口中弥漫开来。

犹木露:桂圆龙井配龙井茶糕

作为名茶之首,西湖的明前龙井当然不会缺席,但呈现方式却让人印象深刻。轻轻揭开茶碗,里头是一颗新鲜剔透的龙眼,倒入热茶,香气四溢。

轻啜一口,龙眼的果香融合龙井清香,沁人心脾。除了滋味上的平衡,还考虑到绿茶性凉、龙阳性温的特点,中和起来饮用不会伤胃伤身,很是贴心。

这款茶搭配了龙井茶糕,浅浅的米香,携带着恰到好处的甜。口感沙绵,几乎不用咀嚼便在舌尖化开,茶香激荡,回味无穷。

若云曦:大红袍配雪花糖

第三道是招牌岩茶——大红袍,这道茶没有过分的讲究,让食客的目光完全聚焦于茶汤之上,香味馥郁,口感醇厚,是茶客们都钟爱的滋味。

与大红袍搭配的茶点,准备了雪花酥糖,软糯微甜,一口一个刚刚好,和大红袍的厚重感特别搭。

织白泥:白毫银针配炖雪梨

自己动手制茶,是一种怎样的体验?这道白毫银针茶装在陶碗中上桌,茶艺师会将开水注入其中,你需要用茶筅搅动茶粉使之与水融合,待到沫起,浓郁的山野气息冲入鼻尖,舒服得让人上瘾。

茶汤过后,一碗暖暖的炖雪梨呈上桌,暖心又暖胃。

知更香:蜜桃乌龙配梅渍果冻

下一道是冰冰凉凉的蜜桃乌龙茶,放入一块黄桃果肉,让本就清新的茶体融入果香,更加甘甜香醇。

一起上桌的是黑糖梅渍果冻,Q弹滑嫩,一口果冻一口茶,是极为清爽的搭配了!

唯石涧:沉香普洱配酥和喜蛋

最后以沉香普洱作为结尾,特别用沉香木煮在普洱中,浓郁的沉香气味,让普洱的味道也变得更加醇厚,回味尤其甘甜。

由于普洱茶促进消化的功能非常强,所以这道茶贴心地配以饱腹的喜蛋与溏心紫薯糕。用喜蛋作为整一套的结尾,也是取了皆大欢喜之意。不过,你可别小看了这几颗喜蛋,都是经过岩干岩茶精心熬煮而得,带着浓郁的茶香味,也足以看出用心。

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