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苏州古早味糕团 糯米控速来

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不知何时起,糕团在魔都又火了!

原本感觉是老年人才喜欢的甜食,

竟一跃成了网红!

苏州古早味糕饼

从糯米就开始的讲究

正是上海宁从小吃到大的糕团!作为一个糯米星人,自然抵挡不住这苏州古早味糕团啦!

玻璃可以清楚地看到师傅们制作糕团的过程,做糕团用的都是东北产的一年一季的糯米,而且都是在现磨的哦!比平时的米粉要细上三分之一!米香气会特别浓郁!

每天大约会有十多个品种,去的早,可以吃个热乎的!

把它们都试了一遍之后,用塞满了糯米的胃,为你写下了这份试吃报告!

近20种口味,糯米星人冲呀

运气好才吃得到

瓜仁枣泥方糕

瓜仁枣泥方糕

方糕蒸熟后,薄薄的外皮晶莹透亮,能映出里面枣泥馅心的颜色,超级诱人。方糕娇气,见风就干,一定要趁热吃,白米口感细腻,一口下去软糯酸甜却不腻口。

内馅的枣泥用的是不加膨大剂的灰枣做的,吃起来又酸、又香、又甜,没有一点苦味和药味。

薄荷猪油芝麻夹心糕

薄荷猪油芝麻夹心糕

苏州糕点分两种,一种是先定型,再成熟;另一种则是先成熟,再定型,这块南瓜芝麻夹心糕就属于后者。蒸好的糕团不仅烫手,还有粘性,所以看似简单的切糕也需要由有经验的师傅来完成。

薄荷的味道很重,清清凉凉特别适合夏天吃,甜度适中,很是松软,糯而不粘,还有猪油特有的迷人香气,添加了瓜子仁后口感也很丰富~

南瓜芝麻夹心糕

南瓜芝麻夹心糕

糯米和红糖豆沙混合的夹心糕,顶上黄色的是南瓜味,再加上瓜子仁、芝麻等,最后再点缀些白糖,花里胡哨的一大块,是糕团里的颜值担当!

夹心糕的优点就在于层次丰富,外观与口味并重,南瓜芝麻的馅料吃起来咸咸甜甜,米香气十足,软糯但不不粘牙。平时吃惯了甜口糕团,就感觉这种甜中带咸的糕团意外的好吃!

条头糕

条头糕

条头糕一直是糕团界的人气扛把子,小资君硬是从爷叔阿姨的手里抢到了最后一根条头糕,条头糕不会太油,桂花的香气也很浓郁,好评!

条头糕的口感非常“古早”,黏黏的又很有嚼劲,豆沙也给的十分大方,多到快要从两边溢出来,口感细腻,甜度也适中,后味的糯米香,更是整根条头糕的灵魂所在!

卷心芝麻条糕

卷心芝麻条糕

苏州的老法糕团,用的都是手工打糕法,糕团出蒸笼后,在接近100度的高温下,用只裹了湿布的手来回按揉定型几十次,又烫又累,即使在苏州也没多少年轻人愿意学了。

卷心芝麻条糕卖相诱人不说,芝麻的香气更是让人食欲大开。手工打糕法做的糯米糕团,糯中带着韧性,不像机器出的糯米糕,只有拉丝感没有弹性,而且放着也不容易变硬,咬起来特别有满足感!

桂圆红糖黄千糕

桂圆红糖黄千糕

这一块糕可真是太夯实了,这么一大块是要让我搬砖吗?吃完才明白用心啊,这么好吃的糕,太小了不过瘾啊!

略带粘性的松软口感,用舌尖轻轻一抿,嘴巴里就都是粮食的香气,吃起来还有红糖的后味香。桂圆的选料也讲究,用的是广东高州产的不经硫磺熏制的桂圆干,还能尝出淡淡的桂圆香气!

薄荷夹心糕

薄荷方糕

又是一款薄荷味的糕团,吃起来有种特殊的清香,糕又松软还很清凉。立夏刚过,来块薄荷夹心糕正合时宜。

小资君很喜欢这样的夹心糕,松软不粘牙,清香朴实,杂粮自身的微甜就很让人满足了~

玫瑰白果蜜糕

玫瑰白果蜜糕

玫瑰口味的食物小资君向来都是无感的,冲着前面几款积累下的好印象,小资君还是抱着希望的试了试,这款糕的口感偏硬,嚼劲很足,当然牙口不好的人可能会咬起来有点费劲。

口味是偏甜的,还有一丝坚果香气,当然就是白果淡淡的清香啦。

花糕

花糕

看似平平无奇的一款,和小资君爱吃的橘红糕是同款配色,但是却是另一种口感。

吃到嘴里是带一点湿润的糯叽叽,一点弹性的劲道,再加上一点大米的清香,自然朴实的味道也挺好的。

蛋黄酥

蛋黄酥

最后来个彩蛋!

金黄色的外皮,入口即化的内馅搭配着圆润的整颗咸鸭蛋!既不会干也不会腻!冲着性价比,我给满分!

推荐

瓜仁枣泥方糕

薄荷猪油芝麻夹心糕

桂圆红糖黄千糕

(排名不分先后,都是的心头好)

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