说起阿胶，无人不知，无人不晓。东阿地下水是阿胶魂，驴皮为阿胶之本，传承的阿胶工艺则是匠人智慧的结晶。阿胶因发源于东阿县而得名，自诞生之日起，匠人的勤劳和智慧便融入其中，给予了它无限的生命力，被称为“血肉有情之品”。
阿胶有补血养血、滋阴润燥、美容养颜、增强机体免疫、耐缺氧、安神的功效，自古就受到达官贵人的喜爱。如今凭借着自身更加稳定的质量和疗效，阿胶的规模业已形成我国医药的一大行业。而它的诞生和发展正是在东阿县这块土地上完成的，具有“万户喜鹊吉祥地，千年阿胶福寿乡”之称的东阿县，拥有着独一无二的东阿地下水，培育出了一代代优秀的熬胶人，造就一部部阿胶的传奇。
东阿阿胶业曾一度达到“妇孺皆通熬胶”的时期，成为远近闻名的阿胶集中产地。至今，东阿县依旧是阿胶的主要生产地。据统计，全县拥有“药字号”阿胶企业有山东东阿国胶堂等2家，健字号阿胶企业23家，还有数十家阿胶作坊，阿胶块年产达2000多吨。
水源特征：好水好阿胶
目前中国市面上的阿胶产品种类繁多，每公斤价格在400-6000元，也有一些远低于成本价的阿胶产品，这其中不乏一些以次充好、假冒伪劣产品。真正的好阿胶离不开纯正的驴皮、东阿县的东阿水及传承的阿胶工艺。
正宗阿胶的制作用水极其讲究，明清时期有关阿胶的文献均记载：阿胶是取东阿水煎制。现代科学技术研究分析，东阿水是天然的弱碱性水，硬度比较适中，同一立方东阿水中的矿物质要比普通水高几十倍。用此水熬制的阿胶营养价值高，夏季不易黏连，冬季不易碎裂。像东阿阿胶、东阿国胶堂等著名的阿胶企业位于东阿县就是因为这独特的东阿地下水。
原料特征：纯正的驴皮是生产好阿胶的关键
若说东阿水为阿胶魂，优质纯正的驴皮可以说是阿胶疗效之本。古代医书记载：驴亦马类，属火而动风；肝为风脏而藏血。今借驴皮动风之药，引入肝经。用驴皮熬制的阿胶含有氨基酸、胶原蛋白及多种元素，可入肝、肾、肺三经，从而起到入肝养血、入肺润燥、养肾补肾的作用。近年来，因人们对阿胶需求量的不断增加，国内毛驴资源日渐短缺，国内阿胶市场造假泛滥，令正规阿胶企业头疼不已，消费者也小心翼翼。
DNA分子技术为好阿胶保驾护航
令人欣慰的是，东阿国胶堂与山东省农业科学院联合共建国内首个“胶类中药源性DNA分子鉴定实验室”，将DNA分子鉴定技术应用到驴皮原料把控、生产过程监控、阿胶成品检测。通过DNA全检的质量控制体系，保证了阿胶由原料到生产的每个环节乃至成品阿胶块都是以真驴皮为原料。不仅如此，DNA全检阿胶还是由山东省农科院作为第三方提供检测背书，在购买阿胶后在东阿国胶堂的官网或者官微上可查询到山东省农科院出具的DNA检测报告。
工艺特征：传承的技艺是制作好阿胶的保证
“东阿国胶”炼制技艺第七代传承人司家勇说，炼胶师就像是厨师，炼胶师需要的不仅仅是技术，更需要日积月累而练就的炉火纯青的艺术。再好的原料只有借助精湛的炼胶工艺，才能化璞为玉。
东阿国胶堂一直十分注重炼胶技艺，在尊古和创新上深度融合，将传统工艺与现代技术科学结合，对晒皮、化皮、提纯、晾胶等多道传统工序完整保留，提高生产效率的同时保证了阿胶纯度。
本文来源：网易山东
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