紫苏黄瓜炒肉
用料
紫苏；黄瓜；肉；蒜；姜；辣椒；生抽
做法
黄瓜切条，肉切丝切片都可以，紫苏随便切几段没有要求，姜蒜一点切末就可以。辣椒切碎，只要一点就可以了，配色用
油烧热，黄瓜条先入锅，稍稍煎一会儿，稍稍有点儿软了，扒拉到一边儿，空出的地方姜蒜末入锅爆出香味肉入锅翻炒变色，将黄瓜扒拉回来一起翻
加一点儿生抽，紫苏入锅，加盐调味，最后装饰用的辣椒碎入锅，断生即可
【菠萝咕噜肉】
用料：猪里脊肉,青红甜椒,菠萝,淀粉,胡椒粉,鸡蛋,生抽,蕃茄沙司,料酒,面粉,椒盐,油,清水,醋,盐,水淀粉
做法：
1.青红椒洗净去籽切成2cm左右的小块。菠萝也同样切成2cm的小块。
2.猪里脊洗净切成2cm左右的小块。
3.猪里脊肉加入胡椒粉、椒盐、1汤匙料酒、3克淀粉和少许盐腌制二十分钟。
4.肉中加入打散的鸡蛋抓匀。可能只需要半只鸡蛋，多余的鸡蛋液倒出。
5.肉中加入淀粉和面粉混合的粉，让每块肉均匀地裹上粉。
6.筛去肉上沾的多余的粉。
7.锅中多加些油加至五成热，可先丢一小块肉进去，边上出现细小的小泡，就把所有里脊肉放入油锅小火炸透。一定记得要拨散开。我是一块块均匀放
入油锅的。捞起后猛火复炸一分钟。
8.炸好的里脊肉捞起沥油备用。
9.准备一碗清水，加入生抽和番茄沙司调匀。另外再准备一小碗水淀粉。
10.将调好的酱汁倒入锅中，不用加油，浇开。
11.然后倒入水淀粉搅拌至浓稠。
12.锅中放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上。
13.将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒。
14.最后起锅前，沿锅边浇上些醋。
快炒空心菜
用料
空心菜1把；蒜2瓣；干辣椒2个；油半饭碗；盐1勺；味精或鸡精半勺
做法
空心菜洗干净切段，待用。蒜拍扁切末，辣椒切段。
大火，锅烧热，放油，油热了放蒜末和辣椒翻炒三四下就倒入空心菜，翻炒几下放盐，再翻炒几下加鸡精或味精，关火。全程大火，不超过一分钟。
蒜蓉蒸生蚝
用料
生蚝；蒜；葱；姜；辣椒
做法
开壳洗干净
生蚝肉想吃鲜的就不腌有些人喜欢腌一下用柠檬汁什么的
蒜蓉炒半熟备用，蒜蓉抹在生蚝上辣椒随意
放锅蒸水开蒸7分钟左右不开蒸15分钟，蒸好放葱热油淋上
青椒回锅肉
1、青尖椒切成块
2、蒜切碎、姜切片、蒜苗切段、干辣椒湿水后切段，豆豉适量备用
3、五花肉下锅加一勺料酒，烧开后上盖转小火煮七八分钟
4、煮好的五花肉盛出放凉，切成薄片
5、锅内加一点油，下五花肉小火煎至微黄色出油后，下姜、蒜、干辣椒炒出香味
6、再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油，放入豆豉炒一下，调入生抽、老抽翻炒上色，盛出备用
7、另起油锅加少量油，下青椒块翻炒至表皮起泡，用大火速度要快
8、再加炒上色的五花肉、蒜段大火翻炒一下，调入一点盐和鸡粉
本文来源：少年维特的烦恼
责任编辑：
潘晓静_sdly05
