对于农村人来说，赶集是一直以来都有的习俗，每隔几天商贩们就会聚集在一起，组成一个临时的集市，而人们也会从四面八方来赶集，这人来人往的场面，看着就特别热闹。而在集市上的商品种类也特别丰富，从日用品、服饰到美食小吃都是应有尽有的，看起来就像一个大型的百货超市，想要的都可以买到。
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而在集市上最少不了的就是美食小摊了，做的大多是当地的特色美食，像在山东农村的集市上就少不了豆腐脑了，人们都喜欢来吃一碗鲜嫩的豆腐脑当早餐，这样吃完才有力气去赶集买东西。说到山东农村的集市，有一种美食就比较特别了，一口大锅里炖着牛肉，路过的人都会来吃一碗，这就是牛肉汤了。
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在山东农村的集市上，一般都是羊肉汤比较常见，但这牛肉汤就比较少了，只有个别地区才会吃，像莒南就有这特色牛肉汤了。而这个山东大姐的牛肉汤小摊生意也是十分火爆，摊子上的桌椅基本上都被坐满了，很多来赶集的人都会先来吃碗牛肉，或者是买完东西，来小摊上吃牛肉配烧酒，这就很过瘾了。
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再来看看这桌子上全都摆满了牛肉，热气腾腾的，估计是刚从大锅里捞出来的，而且锅里还剩下不少牛肉呢，据说大姐每天都可以卖出三四百斤牛肉呢，可见来吃的人可真不少。而这炖熟的牛肉，在捞出来之后，大姐都会切成小块，然后抓一把芹菜放碗底，铺上切好的牛肉，最后加满汤就可以上桌了。
不得不说，这碗牛肉汤的份量可真不少啊，牛肉都满到堆成小角了，而且每一块牛肉很实在，切得又厚又大，多吃起来肉感十足，一碗15元，这在城里可吃不到。而当地人一般都是只吃肉不喝汤的，大老爷们都会配几两烧酒，这样吃就很爽了。不知道大家有没有吃过山东的牛肉汤呢？你们觉得怎么样？
本文来源：网易山东
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周秀光_ly01
