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春季来临，气温开始上升，微生物的繁殖渐渐变得活跃，食品容易产生霉变，毒菇等菌类中毒易发，市市场监督管理局、市消协特向广大消费者发布消费提示，提醒市民要养成良好的饮食卫生习惯，预防细菌性食物中毒，特别是春游旅行时。
春季是毒蘑菇中毒多发的季节，多数毒蘑菇的毒性不太强，中毒表现轻微，但有些蘑菇的毒性极高。防止毒蘑菇中毒的唯一有效方法，就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。春季南方木耳生长旺盛，但新鲜木耳不可立刻食用，因为其中含有一种卟啉类光感物质，人食用后会引发日光性皮炎或咽喉水肿，相比之下，干木耳更加安全。
预防腌制酸菜亚硝酸盐中毒。经过一冬天的储存，随着气温的升高，冬天腌制的酸菜咸菜中，亚硝酸盐的含量增加，一次性食用过多或已变黏的酸菜或咸菜，容易引发亚硝酸盐中毒。
生四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，烹调时，应将四季豆充分加热、彻底炒熟，使豆棍由直挺变蔫弱，颜色由鲜绿转为暗绿，浅尝无豆腥味，方可放心食用。同时，严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆(豆角)。土豆在发芽或未成熟时，含有毒物质龙葵素。春季应注意将土豆存放于干燥、阴凉处以避免发芽，发芽或青皮土豆切不可食用。
市市场监督管理局、市消协提醒广大消费者，在春游、旅行外出就餐时，要选择证照齐全的餐馆，尽量选择煮熟煮透的食物，慎用生菜凉菜。提倡中小学生在家里或学校食堂就餐。在家中烹饪食品时，一定要烧熟煮透，剩余食品必须低温冷藏存放，食用前要彻底加热，并做好餐具的清洗消毒，生熟食餐具要分开使用，避免交叉污染。在春游、郊游中，应该避免采挖、品尝山野菜等野菜野果，大多数游客对野菜野果认识程度有限，容易造成误采、误食，引发中毒事件。
记者 王泓钧
本文来源：沂蒙晚报
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张彩玲_zcl1
