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临沂市消协发布消费警示 春游旅行谨防食物中毒

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春季来临,气温开始上升,微生物的繁殖渐渐变得活跃,食品容易产生霉变,毒菇等菌类中毒易发,市市场监督管理局、市消协特向广大消费者发布消费提示,提醒市民要养成良好的饮食卫生习惯,预防细菌性食物中毒,特别是春游旅行时。

春季是毒蘑菇中毒多发的季节,多数毒蘑菇的毒性不太强,中毒表现轻微,但有些蘑菇的毒性极高。防止毒蘑菇中毒的唯一有效方法,就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇。春季南方木耳生长旺盛,但新鲜木耳不可立刻食用,因为其中含有一种卟啉类光感物质,人食用后会引发日光性皮炎或咽喉水肿,相比之下,干木耳更加安全。

预防腌制酸菜亚硝酸盐中毒。经过一冬天的储存,随着气温的升高,冬天腌制的酸菜咸菜中,亚硝酸盐的含量增加,一次性食用过多或已变黏的酸菜或咸菜,容易引发亚硝酸盐中毒。

生四季豆中含皂甙和红细胞凝集素,烹调时,应将四季豆充分加热、彻底炒熟,使豆棍由直挺变蔫弱,颜色由鲜绿转为暗绿,浅尝无豆腥味,方可放心食用。同时,严禁各类学校食堂违规加工制作四季豆(豆角)。土豆在发芽或未成熟时,含有毒物质龙葵素。春季应注意将土豆存放于干燥、阴凉处以避免发芽,发芽或青皮土豆切不可食用。

市市场监督管理局、市消协提醒广大消费者,在春游、旅行外出就餐时,要选择证照齐全的餐馆,尽量选择煮熟煮透的食物,慎用生菜凉菜。提倡中小学生在家里或学校食堂就餐。在家中烹饪食品时,一定要烧熟煮透,剩余食品必须低温冷藏存放,食用前要彻底加热,并做好餐具的清洗消毒,生熟食餐具要分开使用,避免交叉污染。在春游、郊游中,应该避免采挖、品尝山野菜等野菜野果,大多数游客对野菜野果认识程度有限,容易造成误采、误食,引发中毒事件。

记者 王泓钧

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