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这盘“黑加白” 清肺排毒健脾养胃

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一黑一白,几粒红色枸杞点缀,清清爽爽。一道极其简单的素菜已被营养学家推崇为清肺排毒、健脾养胃滋肾益精的健康佳品。

黑木耳味甘,性平,具有很多药用功效,能益气强身。富含铁质等营养成分,可防治缺铁性贫血,血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。

山药味甘,性平。归肺、脾、肾经。山药的主要功效,健脾养胃,滋肾益精,益肺止咳。山药中黏蛋白对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,消脂避免肥胖。

材料:山药200克、泡发木耳100克、青椒20克、蒜2瓣、姜2片、葱叶少许、枸杞20几粒

制作:

1.山药削皮清洗干净;干木耳提前泡发,清洗干净;枸杞略泡几分钟,清洗干净;还要备好葱姜蒜和青椒

2.山药切片、泡发木耳摘成小朵;青椒切丝;蒜拍一下切碎;姜切末;再切点葱叶。

3.起一油锅,锅热先下青椒、大蒜和生姜,翻一铲子就下山药片。注:山药和木耳都不吸油,少用点油,大约12克。

4.翻一铲子就下木耳。

5.翻炒两下加盐调味。

6.再翻炒两下将枸杞和小葱叶入锅,翻均就可出锅。

细微小语:

这是一道快手菜,每一个过程都要快,否则山药木耳就没有脆爽的感觉。

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