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简单甜品的做法 不用烤箱

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香芒双皮奶

食材:鲜牛奶500g、 蛋白3个、芒果2个、 糖20g。

做法:

1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉;

2、用筷子挑起凝结的奶皮,倒出牛奶;

3、将牛奶加糖搅拌融化。将过滤打散的蛋白搅匀;

4、蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可;

5、芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦!

网红毛巾卷

食材:饼皮:白砂糖45g、鸡蛋3个、牛奶280g、可可粉10g、低筋面粉95g、色拉油25g;夹馅:淡奶油200g、白砂糖12g;装饰:可可粉适量、英文报纸条2张

做法:

1、鸡蛋敲破装碗中,加入白砂糖

2、用手动打蛋器或筷子搅拌成均匀的蛋液

3、加入色拉油和牛奶搅拌均匀

4、加入过筛的可可粉

5、加入过筛的低筋面粉

6、用手动打蛋器搅拌均匀,然后过筛,过筛后的面糊更加细腻和均匀

7、过筛子好的面糊

8、煤气灶开火,平底锅烧热后关火

9、倒入1勺子面糊在平底锅上摊成均匀的薄饼

10、再次打开煤气灶,小火煎至表面微微鼓起关火出锅,出锅后的饼皮用保鲜膜或保鲜袋盖上,防止表面变干

10、饼皮全部摊好后放置在一旁晾凉,等饼皮全部凉透后开始做馅料,将200g淡奶油和12g白砂糖装打蛋盆中,用电动打蛋器低速打发至出现清晰的纹路

11、取4张凉透的饼皮铺开,每张之间相互重叠在一起

12、在饼皮中间抹上一层淡奶油,边缘部分不要抹奶油

13、将没有抹奶油的两边对折过来贴在抹好的奶油上

14、从饼皮的一端卷向另一端,卷的时候尽量卷紧一些

15、卷好的毛巾卷,卷好后放冰箱中冰藏30分钟左右

16、从冰箱中取出冷藏好的毛巾卷,撒上可可粉、包上英文纸,制作完成

抹茶糯米糍

食材:糯米粉100g、抹茶粉10g、细砂糖20g、油3ml、猕猴桃1个。

做法:

1、猕猴桃去掉外皮,果肉切成0.5cm见方的果粒。

2、糯米粉、抹茶粉及绵白糖混合拌匀,将100ml开水逐次加入到混合粉中,并搅拌至黏黏的状态,拌和成糯米面团。

3、取一个适用于微波炉的保鲜袋,内壁上刷一层油,将糯米面团放入保鲜袋中,扎口,放入蒸锅中,大火加热5分钟。

4、手上蘸点冷水,取适量糯米面团压成皮,另外取适量猕猴桃果粒包入糯米皮中,将开口捏合,搓成圆形的团子即可。

抹茶蛋糕卷

食材:蛋黄3个、细砂糖60g、牛奶55ml、玉米油45ml、低筋面粉50g、抹茶粉10g-12g、蛋白3g。

内馅:淡奶油160g、糖粉5g、蜜豆适量。

表面装饰:淡奶油80g、新鲜时令水果适量。

做法:

1、蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状。

2、加入玉米油和牛奶拌匀。

3、过筛的低筋面粉和抹茶粉,加入到打发的糊中,之后用刮刀拌匀。

4、蛋白分三次加入糖,打至偏干蛋白霜。

5、蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中,拌匀,开始预热烤箱(上火160度,下火150度,预热大约10分钟)。

6、将拌均匀后的面糊入模具里,抹平,放入预热好的烤箱中,烤制20-25分钟。拿出晾凉。

7、将淡奶油加糖粉打发至浓稠。

8、将烤好的抹茶蛋糕四周切平整,抹上打发好的奶油,奶油前面厚,后面薄,奶油前端均匀地铺上蜜豆,然后拉起一头蛋糕卷向另外一头,并用擀面杖拉紧。

9、卷好的蛋卷用硅油纸包起来,扭紧两头的纸,然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚。

10、最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可。

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