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春季气候干燥 13道家常汤清淡又营养

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春季虽然雨水较多,但是这个季节的空气也是干燥的,春季风沙较大,容易造成皮肤干燥。春天的天气时冷时热,是一年当中气候变化最大的季节,在这个季节一下不注意就容易感冒上火,春季干燥注意补充水分 ,所以在这个时候最适合喝一些汤汤水水的菜肴。分享13道家常汤的做法,即清淡又营养,还能补水,增加食欲,特别适合春季吃,收藏好,换着样的做,下面分享下做法,

【什锦豆腐汤】

材料:嫩豆腐1块、鸡蛋2个、金针菇1小把、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、水淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法:

1.准备好所需材料,豆腐选用嫩豆腐,就是内酯豆腐,比较嫩,用老豆腐也可以,金针菇切去根部一段较老的部分。

2.把豆腐顺长切成两半,再切成一厘米厚的片。

3.西红柿去蒂,切成丁,葱切葱花,姜切末。

4.鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,把金针菇用手撕成小朵。

5.锅加少许油,又放一点就可以,不要放多,下入姜末炒香,再下入西红柿丁翻炒,将西红柿丁炒出水,将西红柿在油中炒制一两分钟,这样番茄红素才会被人体重复吸收。

6.淋入适量水烧开,下入豆腐,煮5-6分钟。

7.下入金针菇,烧开,加入盐和鸡精调味。

8.淋入适量水淀粉,烧开,使汤变得粘稠,淋入鸡蛋液,搅散开,成蛋花状,烧开,关火,撒上白胡椒粉,淋入香油搅匀,撒上葱花,盛出即可。

【白萝卜香菜汤】

材料:白萝卜1/2根、香菜2棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、

做法:

1.将白萝卜去皮洗净,香菜摘干净,葱切葱花,姜切末

2.将白萝卜用擦丝器,把白萝卜擦成丝

3.锅加水,再加入姜末,烧开,下入白萝卜丝,烧开,煮5-6分钟,将萝卜丝煮熟软,煮时不用盖锅盖,这样能将萝卜的气味散发出去

4.到时间后,加入盐调味,关火,放入白胡椒粉,搅拌均匀

5.再淋入香油,撒上葱花和香菜末,搅拌均匀,盛出即可

【虾仁萝卜丝汤】

材料:大虾仁8个、白萝卜1个、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、白胡椒粉1茶匙、

做法:

1.准备好所需材料,香菜洗净,白萝卜去皮洗净,虾仁用的是冷冻虾仁,需要提前放在冷水中解冻,用新鲜大虾也可以,去掉虾头和虾壳,挑去虾线。

2.姜切末,香菜切小段,虾仁加入少许盐,再加入白胡椒粉,抓匀,腌制10分钟,这样可以去掉虾仁的腥味。

3.把白萝卜用擦丝器擦成丝,用刀切成细丝也可以。

4.锅加水再下入姜末,烧开,下入萝卜丝烧开,煮1-2分钟,撇去浮沫,煮制时不要盖锅盖,这样可以去除萝卜不好的气味

5.下入虾仁,煮至虾仁颜色变红,加入盐调味,关火,再淋入香油,撒上香菜,搅匀即可

【小白菜菌菇汤】

材料:小白菜250克、白玉菇150克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、做法:

1.准备好所需材料,小白菜择洗干净,将小白菜切成寸段待用

2.将白玉菇切去根部,大一些的撕成两半,浸泡洗净,虾皮投洗干净

3.锅加水烧开,下入姜末、虾皮,煮1-2分钟,下入白玉菇烧开,煮几分钟

4.下入小白菜,煮至小白菜颜色变深,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可

【双菇火腿豆腐羹】

材料:豆腐1块、海鲜菇150克、白玉菇150克、火腿肠1根、香油1汤匙、盐3克、姜2片、鸡精1茶匙、水淀粉适量 做法:

1.准备好所需材料,将豆腐切成小块

2.海鲜菇和白玉菇用水先浸20分钟,然后投洗干净,火腿切成丁

3.锅加水,下入姜末,火腿丁,烧开煮5分钟,再下入豆腐煮5分钟

4.加入海鲜菇和白玉菇煮5分钟,加入盐和鸡精调味,淋入适量水淀粉,稍加搅动,加热至汤变得稍粘稠些,关火,淋入香油即可

【油菜粉丝丸子汤】

材料:油菜250克、猪肉200克、粉丝1把、香油1汤匙、姜2片、葱1段、盐适量、料酒1/2汤匙、

做法:

1.将粉丝提前放在温水中浸泡,将粉丝泡发至无硬心

2.将油菜叶子剥开,放在清水中浸泡,投洗干净,捞出控净水,叶子稍大一些的切成两半

3.将猪肉剁成肉泥,将肉泥放在碗中,加入葱末,姜末,少许盐,少许胡椒粉,料酒,朝一个方向搅拌均匀上劲

4.锅加水烧开,下入姜末煮1-2分钟,关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)

5.将丸子都下入锅后,开大火将丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)撇去浮沫

6.下入油菜,烧开,煮制1-2分钟,油菜颜色变深绿,下入泡发好的粉丝,拨散,加入盐调味,关火

7.淋入香油,搅拌均匀即可,喜欢吃白胡椒粉的,也可加一些白胡椒粉调味

【虾皮冬瓜汤】

材料:冬瓜500克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、

做法:

1.将冬瓜切去外皮和瓜瓤,虾皮投洗干净,葱切葱花,姜切末

2.将冬瓜切成0.5厘米厚的片待用

3.锅加水烧开,下入虾皮和姜末,煮几分钟,将虾皮的鲜味煮出来

4.下入冬瓜,中火将冬瓜煮到变得半透明状态,将入盐调味,关火

5.淋入香油,撒上葱花,白胡椒粉,搅拌均匀,盛出即可, 不喜欢吃胡椒粉的可以不用放

【萝卜丝鸡肉丸子汤】

材料:鸡胸肉300克、白萝卜1/2根、香菜2棵、鸡蛋清1个、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉2汤匙、

做法:

1.将白萝卜削去皮洗净,香菜择洗干净,鸡胸肉切去筋膜

2.将白萝卜先切成片,再切成细丝,鸡肉剁成肉泥,葱姜切末,香菜切末

3.将鸡肉泥放在大碗内,加入少许盐,葱姜末,料酒,白胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,用筷子朝一个方向搅动,如果比较干,搅动时分次淋入少许水,将肉馅搅匀上劲,变得粘稠

4.锅内加入水烧开,下入姜末,萝卜丝,烧开煮2-3分钟

5.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,关火

6.加入盐,撒上香菜末,再加入少许白胡椒粉调味,盛出即可,一锅清淡美味的萝卜丝丸子汤就做好了,是不是看着有食欲呢

【豆腐虾皮油菜汤】

材料:豆腐1块、虾皮1汤匙、油菜4棵、香油1汤匙、盐适量、姜2片、

做法:

1.准备好所需材料,油菜洗净,虾皮投洗干净,将油菜叶子剥开待用

2.将豆腐切成小块

3.锅加水烧开,下入虾皮,姜末煮2-3分钟,将虾皮的鲜味煮出来

4.下入豆腐烧开,撇去浮沫,中火煮5-6分钟

5.下入油菜叶,大火煮至油菜叶颜色变深绿,加入盐调味,关火,淋入香油(也可加一些白胡椒粉调味)搅拌均匀,盛出即可

【小白菜豆腐丸子汤】

材料:小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法:

1.准备好所需材料,小白菜择洗干净

2.将豆腐切成小块,将小白菜切掉根部,再将小白菜切成寸段

3.将猪肉剁成肉泥,将肉泥放在碗中,加入葱末,姜末,少许盐,少许胡椒粉,料酒,朝一个方向搅拌均匀

4.锅加水烧开,加入姜末,豆腐块,烧开,煮5-6分钟,关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)

5.开大火将丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)放入小白菜,烧开,煮至小白菜颜色变深即可,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉、香油搅拌均匀,盛出即可

【韭菜豆腐蛋花汤】

材料:韭菜1把、鸡蛋2个、豆腐1/2块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、

做法:

1.准备好所需材料,虾皮投洗干净,韭菜择洗干净,根部切去一小段不要,韭菜切成两厘米的小段,韭菜梗和韭菜叶分开放

2.鸡蛋磕入碗内打散,豆腐切成小块

3.锅加水烧开,下入姜末和虾皮烧开,下入豆腐块煮5分钟

4.下入韭菜梗烧开,改小火,淋入鸡蛋液,待蛋液呈蛋花状时,用汤匙顺一个方向搅一圈

5.下入韭菜叶搅匀,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可

【茼蒿虾皮豆腐汤】

材料: 茼蒿250克、豆腐1块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片 做法:

1.准备好所需材料,茼蒿摘去老叶冲洗干净,将茼蒿切成寸段,茼蒿杆和叶分开放

2.将豆腐冲洗一下,切成小块待用,姜切末,虾皮投洗干净

3.锅加水烧开,下入虾皮、姜末、烧开、煮5分钟,将虾皮的鲜味煮出来,下入豆腐烧开,煮5分钟

4.下入茼蒿杆拨散,烧开,茼蒿杆和叶的熟制时间不一样,先下茼蒿杆煮再下入茼蒿叶煮,这样不会把茼蒿叶煮过火

5.下入茼蒿叶拨散,烧开,关火,加入盐调味,淋入香油搅均即可

【韩式大酱汤】

材料:鱿鱼1条、西葫芦1个、土豆1个、洋葱1/2个、豆腐1块、尖椒1个、红尖椒1个、白玉菇100克 、韩国大酱3汤匙、牛肉粉2汤匙、韩式辣酱1汤匙、

做法:

1.鱿鱼去皮洗净,将鱿鱼片开,在内侧切十字花刀,在切成块待用

2.豆腐切2厘米见方的块,土豆西葫芦切片,洋葱切块,青红尖椒顶刀切片

3.锅内加入淘米水烧开(洗第二次米的淘米水)加入3汤匙韩国大酱,在加入1汤匙韩式辣酱,加入2汤匙牛肉粉,将3种调料搅拌均匀,烧开

4.下入豆腐和土豆片,中小火煮2-3分钟,在加入洋葱,西葫芦煮2-3分钟,下入白玉菇煮熟

5.下入青红椒,鱿鱼,大火煮至鱿鱼卷起,即可盛出

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