清明时节，在这一时节，生气旺盛、阴气衰退，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象，正是郊外踏青春游与行清墓祭的好时段。春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，以致脾胃虚弱，清明时节宜养肝滋肾，健脾祛湿，食用山药对健康有很大的好处，具有健脾养胃、润肺止咳、降血糖、护肝明目等功效，
猪大骨熬成的骨头汤有着多方面的养生功效。它的蛋白质含量高于奶粉，其中铁、钠等远远高于鲜肉，钙的含量更是远非其他食物所能比。经常食用骨头汤，可以补钙，防治骨质疏松症。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，有通便止泻、健脾开胃的作用。山药莲藕大骨汤可以温润滋补，暖人心脾。所以，清明节气，家里要常吃些这个汤，滋补营养，健脾养胃，让家人有个健康的身体，下面分享下这道汤的做法：
【山药莲藕大骨汤】
材料：山药1根、莲藕1根、玉米1根、大骨棒2段、枸杞少许、盐适量、姜1块、料酒1汤匙、
做法：
准备好所需材料，所有材料洗净，山药和莲藕去刮去外皮，不少人给山药剥皮时，双手都会感到非常痒，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮，这样就不会手痒，玉米买的是速冻玉米，要提前解冻。
将山药和莲藕切成滚刀块，放在清水中浸泡一下，这样莲藕和山药就不会氧化变黑，玉米剁成段待用
锅加水，再加入料酒，两片姜，冷水下入大骨棒焯水，将水烧开，煮5-6分钟，将骨棒焯透，将骨棒捞出，放在温水中把骨棒洗净。骨棒要冷水下锅炒水，这样可以把骨棒的血水去除干净，也能去除骨棒的肉腥味。
将焯骨棒的水倒出不要，把锅刷干净，重新加入水，加入两片姜，下入骨棒，大火烧开，煮2-3分钟，撇去浮沫
盖上锅盖，改小火，煮40-50分钟，骨棒要用小火煮至，时间要长，才能把骨棒的营养和味道充分煮出来
到时间后，下入玉米，山药，莲藕，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，到时间后，加入盐调味，关火，盛出即可，一锅美味又养生的汤就做好了。
小贴士：骨棒要冷水下入炒水，这样可以把骨棒的血水去除干净，也能去除骨棒的肉腥味。将山药和莲藕切成块后，放在清水中浸泡一下，这样莲藕和山药就不会氧化变黑，骨棒煮制时间要长，才能把骨棒的营养和味道充分煮出来，盐要后放调味。炖有藕的汤，不要用铁锅，否则汤会变黑，建议用砂锅或者陶瓷锅。
本文来源：冬至雪夜
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张宗冰_zzb1
