网易首页 > 网易山东 > 正文

做香椿炒鸡蛋 记住这个小窍门 又香又好吃

0
分享至

气温已经慢慢开始回升,不知不觉中冬天已经过去了,春天悄悄来临,而春天是万物复苏的季节,不但各种花果开始发芽,春天特有的野菜更是受到很多人的青睐,我们今天就来说一下比较有特点的一种野菜——香椿。香椿有一股特殊的气味,富含营养,香椿最好吃的部分就是香椿芽,老的香椿并不好吃,香椿长时间的保质可以制作成香椿咸菜,不过最好的还是新鲜吃,最家常的做法就是香椿炒鸡蛋,我们今天就来分享一下,要想做好香椿炒鸡蛋,记住一个小窍门,做出来的香椿才能又香又好吃。

制作食材:2小把香椿,2个鸡蛋

烹饪步骤:

1.把准备好的香椿清洗干净,准备一个小盆子,把洗好的香椿放进盆子里,再加上一勺食用盐,适量的清水(刚好可以没过香椿为最好),放置10分钟左右。

2.准备一个小碗,打入2个鸡蛋,轻微搅拌一下即可。

3.准备好锅,加上适量清水烧开,把浸泡好的香椿放进去,一分钟左右后迅速把香椿捞出来,用凉水过一下香椿,轻轻挤压一下水分,然后把香椿切小一点最好切碎,放进鸡蛋液碗中,用筷子搅拌均匀。

4.放进鸡蛋液碗里,加入半勺白糖,一小勺食用盐,少于料酒和清水,用筷子搅拌均匀备用。

5.准备好炒锅,加入适量食用油,油热后把备好的鸡蛋液慢慢倒入锅中,鸡蛋液倒完之后用勺子进行翻动,让鸡蛋液不断的接触炒锅,直至鸡蛋液凝固成型的时候就可以出锅了。

烹饪小技巧:

1.因为香椿最好的部分是香椿芽,香椿芽又比较的嫩,所以清洗的时候容易揉破,这个时候用盐水浸泡一下香椿,就可以让香椿上含有的杂质自动脱落,而用盐浸泡过的香椿,口感更加香嫩。

2.加调料的时候加入适量的料酒和清水,会让鸡蛋液更加的鲜嫩,口感更加顺滑,而且在炒制的过程中,鸡蛋液会凝固的更快,这样做出来的香椿炒鸡蛋,鸡蛋老嫩适中,而香椿也比较鲜。

3.香椿炒鸡蛋最重要的一个小窍门就是香椿在炒制之前一定要经过焯水,焯过水的香椿不但更容易熟,而且会把香椿中含有的一种酸消耗掉,让香椿的营养更加的符合人体的要求。

相关推荐
热点推荐
最关键三分!英超第35轮埃弗顿5-1大胜布莱顿,最终2分优势保级

最关键三分!英超第35轮埃弗顿5-1大胜布莱顿,最终2分优势保级

直播吧
2023-05-29 01:52:07
翟欣欣与情夫开房讨价还价,道德问题变治安问题,两次获利5500元

翟欣欣与情夫开房讨价还价,道德问题变治安问题,两次获利5500元

三十年体坛故事
2023-04-13 18:37:19
拿掉兰帕德成保级分水岭,埃弗顿胜利大逃亡!狐狸城降级超级开张

拿掉兰帕德成保级分水岭,埃弗顿胜利大逃亡!狐狸城降级超级开张

中国足球的那些事儿
2023-05-29 01:52:38
空中惊魂!加拿大多伦多起飞航空发出最高级求救!300多人险坠机

空中惊魂!加拿大多伦多起飞航空发出最高级求救!300多人险坠机

瞭望远方
2023-05-28 22:01:29
陈冠希现身上海酒吧!兴奋喝酒蹦迪浑身汗如雨下,周围美女狂尖叫

陈冠希现身上海酒吧!兴奋喝酒蹦迪浑身汗如雨下,周围美女狂尖叫

盖饭娱乐官方号
2023-05-28 00:38:22
携带针对中国的全新装备,这艘核航母要重返日本

携带针对中国的全新装备,这艘核航母要重返日本

枢密院十号
2023-05-24 08:30:10
掉队的长城举报比亚迪,自主品牌内斗,特斯拉恐成最大赢家?

掉队的长城举报比亚迪,自主品牌内斗,特斯拉恐成最大赢家?

上林院
2023-05-28 17:42:06
矢野浩二道歉,网友:我们不接受!

矢野浩二道歉,网友:我们不接受!

尘哥娱乐
2023-05-25 13:14:08
拜登妥协,解除债务危机,向中国开刀?美贸易代表处:审核贸易战

拜登妥协,解除债务危机,向中国开刀?美贸易代表处:审核贸易战

半塘热点
2023-05-28 22:57:28
沙利文迫使拜登抛弃台湾省

沙利文迫使拜登抛弃台湾省

张丹锋数码知识
2023-05-28 20:31:31
回顾 拉尔萨在海边近乎赤身,皮蓬前妻身材傲人,乔丹:极品美女

回顾 拉尔萨在海边近乎赤身,皮蓬前妻身材傲人,乔丹:极品美女

穆氏足篮花边
2023-05-28 18:10:02
让考古专家三缄其口的镇邪红棺,墓主下葬时被挖掉全部内脏

让考古专家三缄其口的镇邪红棺,墓主下葬时被挖掉全部内脏

韦一同说
2023-05-06 22:22:00
23分15板5断4帽!准状元展现惊人统治力,有望加盟广东接班易建联

23分15板5断4帽!准状元展现惊人统治力,有望加盟广东接班易建联

小陆说球
2023-05-28 20:25:06
央视《冬与狮》首播将至!没想到真敢拍!事实证明它的尺度真不小

央视《冬与狮》首播将至!没想到真敢拍!事实证明它的尺度真不小

草本纪年
2023-05-28 17:05:18
善恶到头终有报!歧视不会讲英文乘客的空姐,遭男友退婚

善恶到头终有报!歧视不会讲英文乘客的空姐,遭男友退婚

金牌娱乐
2023-05-28 08:55:37
虎谷晓晶“好色”行径被曝骚扰光,多次勾搭年轻男下属!

虎谷晓晶“好色”行径被曝骚扰光,多次勾搭年轻男下属!

综艺停车场
2023-05-28 15:31:08
王曼昱基本告别巴黎奥运会,女单女双全被零封,央视发文暖心鼓励

王曼昱基本告别巴黎奥运会,女单女双全被零封,央视发文暖心鼓励

十点街球体育
2023-05-28 12:02:13
今年端午“不一般”,老祖宗说“夏至端午前,必定是灾年”,有道理吗?

今年端午“不一般”,老祖宗说“夏至端午前,必定是灾年”,有道理吗?

农夫也疯狂
2023-05-27 11:53:00
本赛季球员总收入:欧文4750万 威少7210万 库里9310万 詹姆斯呢

本赛季球员总收入:欧文4750万 威少7210万 库里9310万 詹姆斯呢

说球大猫
2023-05-29 00:17:35
低俗至极!卖面女摊贩衣着不整、袒胸露乳,为吸引顾客不择手段!

低俗至极!卖面女摊贩衣着不整、袒胸露乳,为吸引顾客不择手段!

小乐观点
2023-05-27 19:20:11
2023-05-29 07:56:49

头条要闻

基辛格:美国两届总统都想迫使中国让步 这非常错误

头条要闻

基辛格:美国两届总统都想迫使中国让步 这非常错误

财经要闻

体育要闻

早就说了,他是凯尔特人最大的X因素

娱乐要闻

王菲小女儿17岁生日 李嫣留学国外近照

科技要闻

国产大飞机C919圆满完成商业航班首飞

汽车要闻

奔驰EQE SUV售48.6万起 标配四驱续航613km

态度原创

手机
房产
时尚
本地
军事航空

手机要闻

为什么现在很多年轻人都喜欢买“苹果”三件套?

房产要闻

均价5万+/平!「能建·京玥兰园」加推2栋楼房源

钟楚曦湖畔写真清新又优雅

本地新闻

看完外国版《西游记》,吴承恩气得要从棺材里蹦出来

军事要闻

俄方驳斥美国批评:不要在核部署上对俄进行说教

无障碍浏览 进入关怀版