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手把手教你做家常葱花饼 层层酥脆

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葱花饼由于外皮焦脆,饼心松软,是很多人早餐不二的选择。其实做法和材料都很简单,作为早餐再搭配豆浆或小米粥,这一天的营养都有了,喜欢吃葱花饼的小伙伴们一起跟着学做吧!

食材:面粉350克、开水约220克、小葱3根、盐少许、五香粉1勺、食用油适量。

做法:

1、将开水用绕圈的方式倒入面粉中,用筷子不停地搅拌成松散的面团。

2、再和成面团,醒30分钟。

3、把香葱洗净,切碎,葱花放入碗内,放适量盐、十三香、植物油拌匀腌制一会儿,这样腌过的葱花会很香。

4、醒好的面团分成4个小面团,取一个小面团擀成长方形或椭圆形面饼,越薄越好。

5、然后在上面刷一层油,再撒薄薄一层面粉,最后撒上葱花(这里刷油、撒面粉是简易的油酥,起到分层的作用。

6、卷起来压扁,用刀从中间划开,一分为二。

7、切面朝上盘起来,不要盘的太紧。这样做好处就是葱花饼层次分明,卷到头,尾部压在下面,按扁,醒十分钟再擀。

8、平底锅倒少许油,将葱花饼放入。

9、小火将饼煎至两面金黄。

10、将烙好的葱花饼切碎或撕碎,开吃了。

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