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懒人版糖醋排骨|不油炸不焯水 煮一煮就好吃到爆

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要说美食君最爱吃也最拿手的菜便是糖醋排骨了。

小时候和外公学着裹面炸排骨,被溅起的油花,烫伤了额头和手,敷上药膏,强忍疼痛也要吃了这盘心心念念的糖醋排骨,连汤汁都不放过!

所以美食君和糖醋排骨绝对是真爱了......

在绝大部分人的印象中,糖醋排骨除了裹着酸甜的浓稠酱汁,更是要咬开酥酥的脆皮壳才能尝到多汁的排骨肉。

可油炸不仅费油又费时,于是美食君换用了这招最懒秘诀,只需掌握1:2:3:4的比例,一掀锅盖,飘出的这股酸甜劲儿就能让人垂涎三尺!实不相瞒,大厨的糖醋排骨也是煮出来的~

懒人版糖醋骨

排骨1斤/姜/料酒/盐

生抽/醋/糖/白芝麻

1.排骨洗净,晾干水分备用。锅中热油,加入姜片爆香,放入排骨炒至变色,表面金黄微焦。

2. 依次加入1勺料酒,2勺生抽,3勺醋,4勺糖炒匀。

3.倒入开水(没过排骨),中小火焖煮20~30分钟。

4.最后加入少许盐和一勺醋,开大火收汁即可。

成品看似和红烧排骨无一差别,色泽鲜红油亮,汁稠味浓,醋的酸,糖的甜,不仅渗入了排骨肉中,更倾入了骨头缝隙间,吃完后连骨头都能吮得有滋有味!

这样的糖醋排骨是不是简单到难以置信,更是难以置信得好吃......

1. 收汁注意点 ——收汁时多翻动锅内排骨,避免烧焦。

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