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教你自制黄焖鸡米饭 比外面好吃百倍

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黄焖鸡米饭火遍全国,走到哪里都能看到连锁,相信很多人都喜欢吃。

其实自己在家也可以制作出美味的黄焖鸡。味道一点也不输外面店里的。

食材

主料:鸡腿2个、香菇10朵、胡萝卜2个、青椒2个、土豆1个

辅料:油适量、盐适量、酱油1汤勺、白砂糖少许、米酒2汤勺、花椒1小撮、生姜5片、大葱1节、蒜头1个

做法

1、将鸡腿清洗干净,剁成大块。

2、香菇要提前泡发好。(清洗一遍再泡,泡后的水不要倒掉)

3、大葱切段,生姜切片,蒜瓣剥好。

4、胡萝卜和土豆切成滚刀块。

5、青椒斜切。

6、锅烧热,冷油下姜片和花椒。

7、油烧热之后,将大葱和鸡块下锅炒。

8、翻炒一会,加入米酒、酱油、盐、糖调味,然后倒入香菇和泡香菇的水,盖上锅盖,大火煮开后改小火焖10-15分钟。

9、加入土豆、胡萝卜、蒜瓣,盖锅盖焖至土豆和胡萝卜变软。然后倒入青椒,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1、可以用鸡腿,也可以用整鸡(三黄鸡,肉质细嫩!好熟)。

2、香菇选用干香菇,鲜香菇都可以。

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