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青椒肉丝应该可以算是我们日常生活中吃得比较多的一款菜品，无论是自己在家中下厨，又或是出去外面饭店用餐，大家都会想着来上一盘青椒肉丝。
不过大家应该都有发现，同样是青椒肉丝这道菜品，自己在家里做的味道，就是感觉没有饭店大厨做的好吃，这是什么原因呢？原来这道菜做起来是有着敲门的，难怪大厨们炒的肉丝那么好吃，谁都能学！
【家常青椒炒肉丝】
准备食材：青椒、里脊肉、食盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、老抽、食用油
自作步骤：
1、里脊肉清洗干净，然后切制肉条，注意切的时候一定是要顺着肉的纹理切，大概要切成3-5cm的长条状。青椒的话洗干净之后将辣椒蒂去掉，然后也切成长条状。
2、将切好的里脊肉放到碗里面去，然后加入适量的食用盐、料酒、淀粉、生抽，稍微的抓两下，腌个十分钟左右。另外拿一个小碗，加些许鸡精、一勺淀粉、适量老抽和清水，调成一碗汁水。
3、起锅并热油，油温大约七成放入肉丝，稍微的炒一下局可以看到肉丝变色，之后将肉丝盛出来，另外起锅加油，下入葱花和姜丝，香味出来了就放下少量食盐。
4、之后肉丝重新回锅，与青椒一起翻炒，下入调好的酱汁，大火稍微收汁就可以关火了，一盘美味下饭的青椒肉丝就算是做好了。
本文来源：食客老饕
责任编辑：
张宗冰_zzb1
