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记者 姜涛
赵晓媛，32岁，餐饮业经营业主。从“私厨”外卖的经营者，到拥有正规店面的餐饮业主，赵晓媛认为，这是过去一年里，自己最大的收获。
几年前，在外卖行业兴起之初，“私厨”外卖的出现一直饱受诟病，赵晓媛仍清晰地记得，当有人质疑其甜点质量时，她除了反复强调“我自己都吃，保证没事”，再无其他让人信服的理由。
对于赵晓媛来说，自己制作的这些极富创意、造型另类的甜点，起初只是爱好，从来都没有想过可以拿来赚钱。
“之前只是在家里做，后来订的人越来越多，我一个人根本忙不过来，就只好请帮手了。”
而随着监管部门对外卖餐饮行业管控力度的加大，赵晓媛和她的甜点曾一度面临“夭折”的危机，后在家人的帮助下，她幸而拥有了一间属于自己的门店，在困境中辟出一条路来。
赵晓媛的小店位于淄川吉祥广场附近的一处装饰材料城内，由于被各种灯具店包围着，虽显得不伦不类，却又具备让人过目不忘的“潜质”。
“我们主要是做外卖，店面的位置并不是关键，只要甜品精致且味道好，自然会有人找上门来，而最主要的原因还是这里的房租比较便宜。”
如此一家小店，包括赵晓媛在内仅三名员工，生意最好的时候，一个月的流水额可以做到2万元，这是此前在自家厨房忙碌打转的她，想都不曾想的。
说到新的一年里的计划，赵晓媛不假思索便讲出了“加盟连锁”的想法，这一想法听似有些“膨胀”，实际上，她已经筹划了近一年之久。
“外卖行业是一个新兴行业，未来会有很长的路要走，小型特色餐饮作为外卖行业的主力军，将拥有很好的市场前景。”
赵晓媛说，2019年上半年，她计划在淄博中心城区物色一间小的门面，将自己的甜品卖到这座城市的中心，通过与行业内的高手切磋实现进步，通过与同行的竞争使自己变得更强，让自己的事业和心志在更高、更广的平台实现突围。
本文来源：鲁中晨报
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王超_ZB0001
