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春节的假期，终于结束，迎来了工作日的第一天。
其实从昨天开始，我们马拉松训练营就开始恢复了训练，而同时越野训练营的朋友们也相约到三峰登山，前几日北京的降雪在气温降低的山上还有不少的残雪，清晨很是寒冷。
不过通过这个冬天的锻炼，花儿可以感受到确实和以往不一样了，以往冬日里畏手畏脚的寒冷不见了，也没有生病，而且相比于酷暑的锻炼，还是冬日里比较舒服，毕竟长距离的跑步结束，汗出的少一些，中途的补水也省心很多，更是增强身体免疫力和心肺功能的好时机。
转眼到了工作日，也要迎来较为温暖的天气了，朋友们可要多多走到室外来锻炼哦。眼看就到了可以穿薄衣的时候，减肉肉可是当务之急了。
工作日第一天，花儿就和朋友们分享一道简易可口的凉拌菜——凉拌卤鸡胗。
鸡胗热量低、脂肪少，口感清脆香嫩，更具有消食导滞，帮助消化、除热解烦的功效，因此为了在工作日里，我们的身体能尽快调整过来，来一道用鸡胗做的菜肴很有必要。
卤鸡胗非常简单，相比于快火炒菜，口感更清淡醇香，煮好后可以直接食用，也可以凉拌。我们可以利用晚饭后的闲暇时间，把鸡胗卤好，冰箱冷藏，这样次日就可以直接食用，也非常省心。
【凉拌卤鸡胗】
食材准备：
鸡胗250克
黄瓜一根
蒜三瓣
八角、桂皮、香叶、丁香粒、花椒
老抽、料酒、生抽、糖、盐、米醋
做法：
1、先来准备卤鸡胗的卤水，清水里加入2勺老抽、一勺料酒、适量的桂皮、八角、香叶、花椒、丁香粒，煮沸。
2、鸡胗要清洗干净，放入煮锅中，再次煮沸后保持中火煮35分钟。
3、煮好后不要急于取出，在卤水中浸泡一小勺左右，等卤水凉了再捞出。
4、黄瓜洗净切菱形片，蒜切蒜蓉，鸡胗切片。
5、加入适量生抽、糖、盐和醋拌匀，这里我放入的醋是两小勺的腊八醋，味道非常好，没有可以用米醋替代。
本文来源：花儿的美食厨房
责任编辑：
张宗冰_zzb1
