番茄牛肉炒刀削面
时间过得真快，今天是新的一周，又是春节假期后的第一天，还是农历正月初七，初七被称为“人日”，人日就是人人生日的意思，传说造世上万物生灵，年初一造鸡，年初二造狗，年初三造猪，年初四造羊，年初五造牛，年初六造马，到了年初七才造出了人，于是有了年初七人类生日这说法。
年初七是人生日，很多地方生日都有吃面条的习俗，年初七吃面据说有健康长寿，吃面条的人在新的一年事事顺利，万事如意。平时我家很喜欢吃面条，在传统的节日里吃一碗面条应节。
曾经有一段时间，我很喜欢吃刀削面，我想买齐工具自己做刀削面，家人坚决不同意，还给我买了几袋刀削面，让我把刀削面做得好吃了，再考虑自己做刀削面条。我做过有汤水的刀削面，这次换一下口味，用番茄、西葫芦和牛肉炒刀削面。用番茄的汤汁，刀削面有酸甜味道，吃起来很开胃。有西葫芦和牛肉，这样既有蔬菜又有肉类，荤素搭配营养均衡，把这些食材结合起来这盘刀削面香气扑鼻，炒刀削面可口又味美，我炒了两大盘，两盘都吃个精光，孩子根本无法抵抗美食的诱惑，要我经常这样炒面条。
【材料】刀削面120克，番茄（西红柿）3个，
西葫芦1个，牛肉 200克，姜 2片。
料酒 10毫升，盐 5克，砂糖 15克，生抽 15毫升，
淀粉 适量，黑胡椒 少许。
【做法】
1用来炒刀削面的食材，刀削面在超市购买的，这种干的刀削面要多煮一下，把面条煮软了再炒，西红柿要多一些，酸甜味浓郁一些，孩子更喜欢吃。
2牛肉可以用牛柳，切成细条，用料酒、盐、黑胡椒和淀粉腌制，我用了牛扒切粒。
3 烧开水后放入刀削面，在煮刀削面的过程中，加两次凉水，把刀削面煮熟，刀削面煮好以后用冷水冲一下，实际就是过冷水，使得刀削面有韧性口感好。
4 炒锅爆香姜丝，放入牛肉粒，翻炒。
5 牛肉粒炒至转色后盛起，牛肉粒不用炒那么久，因为牛肉粒后面还要放入面条一起炒。
6 西红柿切块，炒锅放油和西红柿块，翻炒。
7 西红柿炒至出汁水时，加入清水和砂糖，盖上盖子用中火，把西红柿汤烧开。
8 西红柿汤煮沸后，加入西葫芦块，炒匀。
9 加入刀削面，炒一下，刀削面吸收西红柿的汤汁。
10 加入牛肉粒，牛肉粒已经炒过了，等加入调料再一起炒匀。
11最后放入盐和生抽调味，把所有食材炒熟就可以装盘了。
【温馨提示】
1 这里搭配牛肉的西葫芦可以换成喜欢的食材，西葫芦很容易煮熟的，西葫芦不需要炒很久。
2 这里用的刀削面是干的，要提前煮熟再炒，如果现做的刀削面可以直接炒。
本文来源：康妮chen
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张宗冰_zzb1
