小时候最馋的味道就是邻居家里飘来的烧鸡味道，用口水直流来形容一点也不夸张。
鸡肉不仅滋味鲜美，营养也非常丰富。有温中补脾，益气养血，补虚强筋骨等作用。所含的维生素，蛋白质含量都很高，容易被人体所吸收，易消化，同时增强免疫力。
现在就把把电饭锅做烧鸡的详细制作方法一一告诉大家。
【电饭锅烧鸡】
主要食材：整只鸡、小葱、生姜
虽然鸡已经被店家处理干净，但身上还有些许的小细软毛，所以买回家要仔细清洗一番。鸡脖子让店家去除淋巴，我最不能接受的就是鸡头和鸡屁股，就让店家把鸡屁股和鸡头也给切掉了。
【制作方法】
1.用牙签在鸡身上来回扎一扎，我扎了大概40-50次，不知道为什么扎的时候很解恨，哈哈。
2.把鸡放在一个大容器里，淋上三勺生抽，两勺老抽，两勺盐，两勺白糖，一勺料酒，一勺蚝油，一勺花椒粉。用姜片擦拭全身去腥，并用双手给鸡做个按摩让调料更入味，8-10分钟就可以。调料的份量看似有点多，其实鸡肉不一定全部吸收。
3.给鸡按摩完之后，把小葱和姜片塞在鸡肚子里。
4.最后把鸡用袋子装起来，并放入5-6片的姜片和小葱，加几粒花椒增加点香气。（姜片要多放一些）
我通常会放冰箱冷藏三个小时以上，时间来不及1-2个小时也是可以的。时间久一些的话，鸡肉会更加入味。在这期间隔着袋子再给鸡简单按摩几下，使调料更加均匀。
5.三小时后，在电饭锅底部铺上小葱和姜片。
6.放上腌制好的鸡肉，并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。
7.盖上电饭锅，按煮饭键。每家电饭锅的性能不一样，我家电饭锅的煮饭键就是蒸米饭键，是40分钟。自动跳键后，再按煮饭键20分钟就可以关掉电源。
其实40分钟就可以吃啦，但是再煲20分钟，肉质更加酥烂离骨，香味浓郁。
出锅后的烧鸡满屋飘香，趁热掰了个鸡腿，可以看见外皮香脆，肉质酥烂又香嫩。方法是不是很简单呢？
电饭锅烧鸡的重要细节：
- 鸡肉用牙签扎一扎方便入味，给鸡肉按摩后放在冰箱里冷藏3个小时以上。
- 电饭锅底铺上小葱和姜片，按煮饭键即可。到时间后，可以再煲20分钟，这样肉质更加酥烂离骨。
- 电饭锅做烧鸡不要超过一个小时，如果你家的电饭锅煮饭键是一个小时的时长，按键跳动后就可以直接吃啦。
本文来源：修味
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张宗冰_zzb1
