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电饭锅做烧鸡 酥香软烂 懒人必学

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小时候最馋的味道就是邻居家里飘来的烧鸡味道,用口水直流来形容一点也不夸张。

鸡肉不仅滋味鲜美,营养也非常丰富。有温中补脾,益气养血,补虚强筋骨等作用。所含的维生素,蛋白质含量都很高,容易被人体所吸收,易消化,同时增强免疫力。

现在就把把电饭锅做烧鸡的详细制作方法一一告诉大家。

【电饭锅烧鸡】

主要食材:整只鸡、小葱、生姜

虽然鸡已经被店家处理干净,但身上还有些许的小细软毛,所以买回家要仔细清洗一番。鸡脖子让店家去除淋巴,我最不能接受的就是鸡头和鸡屁股,就让店家把鸡屁股和鸡头也给切掉了。

【制作方法】

1.用牙签在鸡身上来回扎一扎,我扎了大概40-50次,不知道为什么扎的时候很解恨,哈哈。

2.把鸡放在一个大容器里,淋上三勺生抽,两勺老抽,两勺盐,两勺白糖,一勺料酒,一勺蚝油,一勺花椒粉。用姜片擦拭全身去腥,并用双手给鸡做个按摩让调料更入味,8-10分钟就可以。调料的份量看似有点多,其实鸡肉不一定全部吸收。

3.给鸡按摩完之后,把小葱和姜片塞在鸡肚子里。

4.最后把鸡用袋子装起来,并放入5-6片的姜片和小葱,加几粒花椒增加点香气。(姜片要多放一些)

我通常会放冰箱冷藏三个小时以上,时间来不及1-2个小时也是可以的。时间久一些的话,鸡肉会更加入味。在这期间隔着袋子再给鸡简单按摩几下,使调料更加均匀。

5.三小时后,在电饭锅底部铺上小葱和姜片。

6.放上腌制好的鸡肉,并把袋子里的调料汁淋在鸡肉上。

7.盖上电饭锅,按煮饭键。每家电饭锅的性能不一样,我家电饭锅的煮饭键就是蒸米饭键,是40分钟。自动跳键后,再按煮饭键20分钟就可以关掉电源。

其实40分钟就可以吃啦,但是再煲20分钟,肉质更加酥烂离骨,香味浓郁。

出锅后的烧鸡满屋飘香,趁热掰了个鸡腿,可以看见外皮香脆,肉质酥烂又香嫩。方法是不是很简单呢?

电饭锅烧鸡的重要细节:

  1. 鸡肉用牙签扎一扎方便入味,给鸡肉按摩后放在冰箱里冷藏3个小时以上。
  2. 电饭锅底铺上小葱和姜片,按煮饭键即可。到时间后,可以再煲20分钟,这样肉质更加酥烂离骨。
  3. 电饭锅做烧鸡不要超过一个小时,如果你家的电饭锅煮饭键是一个小时的时长,按键跳动后就可以直接吃啦。

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