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苹果派是一种非常经典的甜点，有着非常多的制作方式。最常见的是酥皮做底的蛋奶派，口感绵软柔和。油炸外皮的苹果派更加酥脆，其中流淌着热烫的苹果浓酱。分享一款更加靠近中式口味苹果派，酥皮层次分明，长时间也不会变得软塌。包裹着自制的苹果泥，酸甜可口非常适合作为小食。
苹果派一般都是用烤箱做成的，需要比较长时间的制作过程，其实用平底锅也可以简单做成。平易版的苹果派香甜可口，而且封闭的个体更加利于保存。女生每一次做都能够吃上好几天，重新加热以后也不容易改变口味。
将苹果切丁煮成稠酱之后还会有颗粒感口味更加饱满。将苹果和白糖、水一起放过锅中熬煮。小火等到苹果软烂要收汁的时候加入水淀粉能够快速变得浓稠保留苹果口感。
在等待苹果煮成酱汁的过程中进行外皮的制作。想要有层层起酥就需要有两种面团。油皮完全用面粉和黄油搅拌揉捏而成。另外一种则再在面粉两倍的基础上加入水和盐进行揉制。等待稍微醒发之后分别揉成小圆，前者包裹在后者中间，揉圆之后拉长擀平，折叠几次之后在变回圆形。将馅料放在中间，包边大致变成饺子的形状。将平底锅刷油之后放上煎烤，等到表面颜色变浅黄，中间微微变焦就可以起锅了。
皮虽然薄却有着丰富的层次，中间包裹着满满的苹果酱。绵密口感和淡淡的酸甜口味冲击着味蕾的感觉。果肉变软却仍然有着厚实的口感，温热时食用最佳。配上一杯清茶也不会有身体负担，是女生享受下午茶的美味选择。
本文来源：东方女性
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罗志强_lzq1
