美味甜点水果挞 简易烤箱制作教程

水果挞相信女生都不会陌生，在各种蛋糕店中都有很多种类可以选择。但是味道怎么比得上自己在家里刚烘烤出的香甜美味呢。甜挞是非常经典的餐点，加上了水果之后增加酸甜汁水非常解腻，更加符合女生的口味。水果挞的制作非常简单，一般使用苹果、无花果这一些硬质水果，而桔柚类则经常被女生所忽视。分享不需要进行烘烤就可以完成的柠檬挞，还有色泽漂亮的柚子蛋挞，相信会让你的下午茶变得更加丰富。

一、清爽柠檬挞

柠檬有着清爽的味道，其实也经常被用到蛋糕中，在打发的蛋白的时候加入一点可以很好的去除腥味，而且更容易打发膨胀。柠檬不仅汁水可以用，它的皮也可以增添清爽的味道，而且可以让颜色变得更加漂亮，所以是甜品中非常好的原材料。

准备一个圆形模具，准备一些口感酥脆的燕麦饼干将偏好细腻口感可以使用搅拌机，而更加喜欢颗粒感的女生用擀面杖隔着保鲜膜来回压就可以了。将黄油进行加热和饼干搅拌在一起会产生粘性让底层更加完整。材料放入模具中用手压实，进行冷藏定型

然后制作其中的馅料：将黄油和柠檬汁和鸡蛋进行融合，放入过重加热不停搅拌，将火关到最小，以免鸡蛋凝结。蜂蜜增加甜味之后一直煮到酱料变得浓稠。将酱料倒入模具中等待变成室温。在整个过程中将刮下柠檬皮屑和打发奶油、奶酪混合在一起，轻轻抹到基底之上。放入冰箱冷藏之后就可以获得柔和的口感了。

切开小块拥有丰富的层次，充满奶香和柠檬的味道。酸甜融合在一起不会发腻。美味的蛋挞不需要烤箱也可以轻松制成。

二、酸甜柚子挞

柚子的汁水很多，直接放入蛋液中烘烤就会有种发酸的味道影响口感，所以提取柚子汁水然后放上新鲜水果，会让口感变得更加美味。

首先进行挞皮的制作，塔皮做出柔和酥软的层次感非常不容易。将面粉和冰冻的小块黄油之间揉捏在一起，加入鸡蛋和柚子皮。从挞皮就开始增添不一样的柚子口味。揉出光滑表面之后用保鲜膜包裹进行冷藏发酵。

柚子果馅的制作也可以在等待的时候完成。将果肉小心剥出来，不要放入白丝会产生苦味，料理机完全搅拌之后和鸡蛋、黄油混合在一起隔水加热，加糖进行调味。

取出的挞皮感成薄皮，在花边模具中紧贴边缘裁掉多余部分，然后果馅倒入其中放入烤箱进行加热。烤熟之后再放上晶莹剔透的果肉，美味的柚子塔就完成了。

柚子的味道在每一层中散发出香味，柔软的内馅混合粉色的果泥口感十分丰富。热腾腾的蛋挞味道更好，现做现吃的美味千万不要错过。

这两款蛋挞充满了酸甜水果的滋味，精致的外观也非常有吸引力。你也可以用同样的方法加入不同的水果，让下午茶充满清爽的水果味道。