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冬天宁可不吃肉也要吃这个 开胃下饭又补钙

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冬天宁可不吃肉也要吃这个,二块钱一大盘,开胃下饭又补钙。冬天天冷,鱼坐标江苏,冬天没有暖气,整个冬天都要裹紧羽绒服,越长越好,最好能盖住小腿肚的,看见北方人在家穿着单件毛衣特羡慕,这样的天,炒菜也不能像天热一样了,冷的太快了,有好几次鱼都打算淘个加热垫回来垫在餐桌上吃饭,所以一到冬天,鱼发现家人的胃口都会差了一点,为了让家人都吃点,鱼也是做足功课了,每天除了煲一锅热汤外,经常会做一些开胃下饭的菜,为了防止菜变冷,冬天鱼比较喜欢用大碗存菜,而且存菜之前先用开水烫一下碗,这样菜就不容易冷了。一般糖醋的比较开胃一点,但酸酸甜甜的吃多了也会腻,还有一种就是麻辣的,也比较开胃。

今天鱼要跟大家分享的就是麻辣的,干锅豆皮,虽然江苏人不太会吃辣,但微辣还是能接受的,豆皮里面加了剁椒和线椒,这样辣味家人都很适应。线椒只加了三个,如果再多一点的话,就难接受了,辣味太重了,所以这种加生抽、蚝油再加点辣的烧法,比较适合不太会吃辣的,再者,鱼家有小宝,也不能吃太辣的,喜欢辣的亲可以多加一勺辣椒面,一起跟鱼来学学这道开胃下饭菜吧。

【干锅豆皮】

材料:豆皮200克、线椒3根、大蒜叶1根、剁椒半汤匙、大蒜头2瓣、2汤匙料酒、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、白糖2克、盐1克、虾粉少许

做法:

1.准备食材。

2.豆皮加温水泡二十分钟。这个我们这里也称为豆皮,干货四块钱一斤,但鱼看看又不像是豆制品,这个久煮不烂,炒好了放嘴巴里很有嚼劲。

3.蒜叶和线椒切成小段备用,大蒜头切成片备用。

4.热锅热油放入蒜片和剁椒炒香。

5.放入豆皮,加1克盐、2汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙蚝油和2克白糖翻炒均匀,加50毫升水盖上盖子烧二分钟。

加白糖是为了提鲜用的,不吃糖的可以不加。

6.放入蒜叶和线椒翻炒至汤汁浓稠。

7.加少许虾粉翻炒出锅。

好吃的下饭菜出锅了。

超级下饭,辣的全身热乎乎的。

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