蘑菇肉片
1.猪瘦肉一块切成薄片，把肉片置于盆中，加入食盐、老抽、料酒，搅拌均匀后加入植物油，再次搅拌，腌制五分钟。蘑菇几朵手撕成宽条，青椒一个，去籽切成菱形片，红椒半个切片配色，葱白切成粒，生姜切成片，大蒜五粒，切成片，加入一小把红干椒。
2.锅内烧水，水开后倒入蘑菇，焯水一分钟，捞出后用凉水冲洗。
3.锅内烧油烧至冒烟，倒出热油，然后加入凉油，倒入肉片翻炒，炒至变色以后加入葱姜蒜、红干椒，翻炒出蒜香以后加入蚝油，翻匀后倒入蘑菇、青红椒，加入食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒，翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，大火收汁后出锅焯盘。
芹菜炒肉片
1.芹菜一把，洗净后切成三厘米长的段，红椒一小片切成宽丝用来配色。猪瘦肉一块切片，放入食盐，几滴老抽、料酒，搅匀以后腌制五分钟，大葱白切成圈，生姜一块切成菱形片，大蒜两粒切片，再加入几粒干红椒。2.锅里烧水，倒入少许植物油，水开后倒入芹菜，焯水20秒以后倒出控水。
3.锅里烧油，烧至冒烟，倒出热油，再加入凉油，热锅凉油，倒入肉片烹炒，肉片炒至变色，倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后倒入芹菜，加入料酒，倒入蚝油、食盐、鸡精、白糖、胡椒粉。开大火翻炒片刻，倒入芝麻油翻炒几下就可以出锅装盘。
醋泡花生米
1.花生米一盘，青椒半个切成碎粒，红椒一片也切成碎粒，主要用来配色。
2.锅里烧油，花生凉油下锅，这个过程开小火慢慢的升高油温，花生米稍微变色，并有噼啪的声音，响到十几下花生就有7到8成熟了，就可以捞出控油。
3.吃一个花生口感还有点欠生就可以了，凉了以后就会酥脆。加入食盐、白糖、香醋、生抽，搅拌化开调料，花生米上撒上青红椒粒，再倒上醋汁就完成了。
凉拌豆角
1.长豆角切成三厘米左右的段，红辣椒去籽切宽条配色，大蒜拍扁切成碎末。
2.锅内烧水，放入食盐，植物油，放植物油的目的是为了豆角在焯水时更鲜亮，水开后倒入豆角焯水两分钟，捞出豆角清水冲凉，加入食盐、白糖鸡粉、香醋、红油、淀粉搅拌均匀，倒入蒜末，再次搅拌均匀后就可以装盘了。
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林伟伟_lww1
