“羊肉什么价呀？”“带骨头的38元/斤，不带骨的40元/斤，也有35元/斤的，看您准备怎么吃。”昨天上午，在城区越河沿岸农贸市场的一家羊肉摊前，摊主尽力推销自家羊肉，可是部分市民听完价格后直接走开了。随着春节临近，羊肉价格出现了明显上涨，目前羊肉的零售价格集中在每斤38至40元，创下了近几年以来的最高价格，不少市民感叹，“羊贵妃来了！”
一个月涨了五块钱，春节前羊肉量价齐升
“元旦前后，羊肉的零售价格还在35元/斤，这不到一个月的时间涨到40元/斤了。”昨天上午，在越河沿岸农贸市场的一家羊肉摊买羊肉的市民赵大姐告诉记者，今年羊肉的价格涨得太快了，羊肉已经好多年没有卖到40元/斤了。正在为赵大姐切羊肉的摊主也表示，自从去年10月份到现在，羊肉从28元/斤涨到了现在40元/斤，这已经创下近几年同期最高价格了，而且说不定春节前还会涨。
随后，记者又探访了城区红星农贸市场和解放农贸市场发现，城区市场上的羊肉价格基本持平，零售价格也基本在每斤38至40元/斤不等。“现在幸好是快过年了，处于羊肉消费旺季，市民的购买力也不错，放在平时，羊肉价格这么高，很多市民都不买了。”城区红星农贸市场一羊肉摊摊主刘老板一边剔骨一边向记者介绍，今年入冬以来的羊肉价格，可以说是最近几年最高的一年了，尤其是进了农历腊月之后，感觉每天价格都不太一样，“批发价格一毛一毛地涨，零售端不太明显，等零售端一次性涨上去一块钱，市民一般都会觉得突然贵了。”刘老板表示，好在冬季是羊肉消费旺季，年节又在一定程度上拉动了消费，腊月之后的羊肉销量还是比之前多了四五成。
临近春节，除了鲜羊肉的价格和销量出现上涨外，冻羊肉也呈现出量价齐升的态势。“用冷冻肉切制的羊肉卷，价格也涨了，超市里的羊肉卷价格从每斤36至42元不等，近期的销量也很不错。”城区红星路一家超市的工作人员告诉记者，羊肉卷基本上用于涮火锅，很多市民图方便，会直接从超市内购买羊肉卷，“天冷‘火锅季’一到，羊肉卷就很吃香，在销量上和之前比直接翻番。”该工作人员说。
价格已是近年同期最高，短期内“羊贵妃”不会走
“今年羊肉价格比较高的最主要原因还是市场供应量偏紧，而且活羊市场经过几年低迷期后，从2017年下半年开始逐渐进入‘羊周期’的上升期。”据嘉祥县梁宝寺镇养殖户曹景玉介绍，2011年至2013年时，羊肉价格比较高，当时养殖户养羊的积极性很高，羊肉的市场供应量非常充足，此后从2014年开始，羊肉价格开始进入下行通道，一直持续到2017年下半年。“活羊价格最低是七八块钱一斤，而当时的成本就要八块钱左右，很多养殖户亏损太严重，存栏量出现明显下降，有些甚至退出了市场。”曹景玉表示，在很多养殖企业减少存栏量之后，由于供应量的减少，2017年下半年羊肉价格开始出现回暖，但刚开始很多养殖户对市场的预期并不乐观，所以补栏的积极性也不高。
记者了解到，连续三四年低迷的市场行情使很多养殖企业在补栏时特别谨慎，所以一直到目前，很多养殖企业的存栏量都没有回升到之前的水平。“近期活羊的价格每斤在12至13元，养殖成本在每斤9元左右，养殖户的利润已经算近几年的最高水平了。”曹景玉告诉记者，和猪、鸡等畜禽相比，羊的繁殖速度较慢，虽然有养殖户在2017年下半年观望了一段时间后开始进行补栏，但短期内供应量不会出现迅速增加。
对于近期羊肉价格的走势情况，有业内人士分析认为，当前的羊肉价格已经是近几年同期的最高价格了，春节前价格继续上涨的空间有限，但也难以出现回落。由于春节前后市场需求量较多，供应相对偏紧使得价格较高，春节过后，随着市场需求量回归正常水平，羊肉价格或将呈现平稳回落的状态。
本文来源：济宁晚报
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