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干果乡村软欧的做法

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好像小时候吃的果子面包~但却超级柔软 做法也很是简单

用料

  • 高筋面粉250g
  • 糖30g
  • 盐 3g
  • 水 155g
  • 酵母 3g
  • 奶粉 16g
  • 黄油 25g
  • 干果 60g

做法步骤

1、除黄油外所有材料揉至出粗膜 后 加入黄油揉至完全扩展阶段

2、放入干果混合均匀即可 进行一次发酵(建议温度28度 时间1小时)发至面团1.5-2倍大小

3、取出后用手轻轻按压排气 覆盖保鲜膜 室温醒发15分钟

4、将面团稍微整形后放入提前准备好的发酵筐里 )(发酵筐里要提前均匀撒上面粉)进行2次发酵(建议温度38时间40分钟)发至面团2倍大小

5、发酵好的面团 倒扣在烤盘里 表面用刀 割出十字口

6、烤箱提前预热上下火180度 23分钟

7、取出后晾凉 切片

8、成品

小贴士

时间温度根据自己烤箱脾气调整 水不建议一次性放完 根据面粉吸水性 适量添加或减少 干果可以随意换成自己喜欢的 比如 蔓越莓 葡萄干什么的 也可以添加坚果

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