酱猪蹄是一道流传已久的名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。
PS:猪脚含有大量的胶原蛋白,食补两用哦。
今天给大家教大家简单的做出这道菜
所需要的食材:
猪蹄两只,生姜,大葱,料酒,食用油,桂皮,八角,香叶,花椒,干辣椒,黄冰糖,生抽,老抽
步骤一:猪蹄如下图改切花刀,凉水下锅。
步骤二:下入生姜大葱,料酒去味。
步骤三:煮沸后,将猪蹄捞出并冲洗干净备用。
步骤四:起锅烧油,油温五成热时下入猪蹄,炸至表面虎皮状
步骤五:捞出控油
步骤六:控干油的猪蹄放入锅中,下入生姜,大葱,桂皮,八角花椒香叶
,干辣椒段,黄冰糖,适量清水。大火煮开文火炖一个小时。
步骤七:煮1个小时后,开锅再加入适量的盐
步骤八:在炖半小时,大火收干汤汁即可。
成品展示:喜欢这道菜吗?欢迎关注我看更多有趣的美食制作视频哦!