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咸香酥软不油腻 爱啃猪蹄的收藏起来吧

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酱猪蹄是一道流传已久的名菜,在各大菜系中大都有此菜。咸香,酥软,色艳。属于常见的家常菜,主料是猪蹄,以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。

PS:猪脚含有大量的胶原蛋白,食补两用哦。

今天给大家教大家简单的做出这道菜

所需要的食材:

猪蹄两只,生姜,大葱,料酒,食用油,桂皮,八角,香叶,花椒,干辣椒,黄冰糖,生抽,老抽

步骤一:猪蹄如下图改切花刀,凉水下锅。

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步骤二:下入生姜大葱,料酒去味。

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步骤三:煮沸后,将猪蹄捞出并冲洗干净备用。

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步骤四:起锅烧油,油温五成热时下入猪蹄,炸至表面虎皮状

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步骤五:捞出控油

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步骤六:控干油的猪蹄放入锅中,下入生姜,大葱,桂皮,八角花椒香叶

,干辣椒段,黄冰糖,适量清水。大火煮开文火炖一个小时。

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步骤七:煮1个小时后,开锅再加入适量的盐

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步骤八:在炖半小时,大火收干汤汁即可。

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