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俗话说好吃不过饺子，马上就要过年了，饺子对于北方人来说有着一股特殊的意义。所以说每到过年过节的时候，北方人必少不了的就是饺子，而且饺子也是中国的一种美食代表。当然现在生活水平提高了，不光过节的时候吃饺子，就算是在平常的时候，家庭当中也常常会包饺子，而且现在实在多种多样，饺子的馅儿也变得多种多样，我们大家都知道，其实要想饺子非常的美味，除了调好下之外，饺子皮也是非常关键的，如果饺子皮做不好的话很容易会出现煮破皮透水的现象，那么这样就会大大影响食欲。
所以说过年包饺子的时候，要想包出来的饺子更加美味一些，我们还需要掌握这几个小技巧，使擀出来的饺子皮不仅筋道好吃，而且不容易破皮，接下来就跟小编一起来看一下吧。
过年包饺子，掌握这几个小技巧，饺子皮更劲道不易煮破！
1.和面
首先要想包出来的饺子更加坚到，我们在选择食材上是非常关键的，在包饺子的时候选择的面粉最好是高筋面粉，这样包出来的饺子更加煎蛋好吃一些，而且要想饺子皮不容易破皮，还需要在面粉当中加入少许的盐，这样也可以增加劲道，而且也不容易煮破皮。
2.揉面
如果我们在面粉当中加入一个蛋清的话，那么饺子皮再下锅之后预热就会更加凝固，而且加入蛋清之后可以使面粉更加粘连，不容易出现破皮的现象，然后再往面粉当中加入适量的清水，大家一定要注意加入的水是凉水，而且不要一次性的加入过多的水，先慢慢的加入，搅拌成絮状之后，再揉成光滑的面团，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，先发酵一会。
3.揉面
过一会儿我们家面团放在案板上，撒上适量的干粉，将面团当中的气泡赶出去，然后再揉成长条状，切成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮。
4.煮饺子
在煮饺子的时候将饺子下锅之前，往锅中放入少许的食用盐，这样也可以有效的防止饺子出现粘连或者是破皮的现象。
本文来源：乐活丹阳
责任编辑：
张宗冰_zzb1
