近年来，随着人们保健意识的增强，“有病治病，无病强身健体”的阿胶受到广大消费者的热捧，阿胶俨然成为了当下滋补市场的走俏品。很多人愿意在家中备些阿胶或者送送亲朋好友，由于阿胶原料缺乏的问题导致阿胶价格的大涨，不少人开始收藏阿胶，并且也有阿胶越陈越好的说法，这是因为阿胶是用驴皮熬制成的胶块，在生产中，可能会有少量动物尸体上的有害物质，引起恶心、呕吐、头晕等症状。中医认为这是“火毒”，建议放上一到两年食用。但在存放的过程中，由于各种原因我们经常遇到阿胶变异的现象，常见的有纹裂、粘连、变软溶化、发霉、有异味。要不要扔？想必你的内心是极其的纠结。今天我们就解决你的纠结。
《中华人民共和国药典》记载，阿胶的含水量在15%以下，温度控制在20度以下，阿胶基本不会发生变软溶化现象。但是一旦环境发生变化，阿胶吸潮或受热就容易变软或者胶块黏连在一起，严重了则会溶化。出现此种情况别急着扔，还是有救的。
处理方法：现将黏连的胶块掰开，把变软或掰开的胶块 放置于帘子床上，晾干（水分在15%以下），再用灭菌过的粗布擦至光滑，灭菌包装。
若阿胶放在了较为干燥的环境中，阿胶内的水分散失，在阿胶表面会产生裂纹现象，有的轻轻触碰就会碎裂，甚至破碎。出现此种情况也不要扔，还有救的。
处理方法：采用相应的吸潮方法，找到导致水分降低的因素，防止胶块的继续碎裂影响阿胶质量。
在贮存阿胶的过程中出现以上几种现象，在经过适当的处理后可继续使用，因为此时阿胶并未出现质上的变异，只是产生了物理变化。
若存贮阿胶过程中出现发霉、变色变臭时，属于严重变质现象，是坚决不能食用的。阿胶本身含有丰富的氨基酸，而氨基酸又是霉菌的营养成分。阿胶上染有霉菌时，阿胶就变成了一个霉菌培养基，养出大批的“绿毛”，从而导致阿胶颜色变暗、味道变臭。食用了这种阿胶会引起恶心、呕吐甚至过敏的症状。
现在随着阿胶生产技艺的提升以及对于生产阿胶的环境的把握，成品阿胶在包装入库前都会进行灭菌处理，保管得当一般不会出现生霉的情况。
为了使阿胶更加有效的长时间保存，东阿国胶堂在2018年对阿胶进行了绝对升级，即2.0s版阿胶。
国胶堂2.0s版阿胶
2.0s版阿胶在原来真水真驴皮真DNA检测的基础上，在原料的的选择上做了进一步的把控，采用优质的整张纯驴皮，提炼优质的东阿井水，在熬胶的传统工艺中增加敞口锅，保留人工精提过程，是提纯更加的彻底。并且在晾胶过程中采用传统方法——自然阴干，使得阿胶表面的水分很快蒸发掉，形成一层保护膜，从而让阿胶不易发生发霉、变软、溶化等现象。因阿胶的品质的进一步加强，东阿国胶堂的阿胶保质期由原来的36个月延长到了54个月。
阿胶生产过程
东阿国胶堂位于阿胶的原产地东阿县，是一家矗立与世界制药水平衔接的企业，也是仅有的两家药字号阿胶生产企业之一。该企业自清代嘉庆年间和顺堂距今已有200多年，多年来，在坚守传统国胶工艺的基础上，不断实施创新。2015年10月，东阿国胶堂与山东省农科院联合建立了国内首个“胶类中药源性DNA分子鉴定实验室”；2018年提升阿胶品质，炼制2.0s阿胶，延长阿胶保质期。东阿国胶堂始终以“滋养生命，润泽众生”的价值观为指引，坚持生产老百姓吃得起的道地阿胶。
本文来源：网易山东
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