菏泽羊肉价格创新高 已涨至40元/斤！

菏泽羊肉价格创新高，已涨至40元/斤！羊肉汤请不要涨价...

（牡丹晚报全媒体记者 朱 静）羊肉是御寒佳品，很多市民喜欢在寒冷的冬季炖上一锅羊肉汤。近日，不少市民发现，羊肉价格不断攀高，1斤羊肉便宜的35元/斤，贵的40元/斤，零售价格平均比去年上涨4元，达到了五年来最高值。羊肉“身价”缘何走高，牡丹晚报全媒体记者走访菏泽农贸市场一探究竟。

羊肉价格创5年新高

12月17日上午10时许，菏泽市开发区丹阳农贸市场一家专门卖牛羊肉的门市前，前来买羊肉的市民络绎不绝。“羊肉现在37一斤，过些日子还会涨。”店主郭绪昌说，羊肉滋补，尤其是入冬后，正是吃羊肉的好时候，不少家庭都会提前囤上几斤羊肉。“从去年开始，羊肉价格一路上涨，现在更是卖到5年来最高价，一些人戏称羊肉为‘羊贵妃’。 ”谈起羊肉价格，郭绪昌打开了话匣子，目前市场羊肉大多为白山羊肉，十一前后，羊肉每斤价格约32元左右，去年这时候，羊肉价格每斤也只有二十八九元。

说话间，一位市民要了六斤羊肉，郭绪昌切下肉后，称了下是6斤8两，共251块钱，收了这位市民250元。“我在这卖了10年羊肉，总结出一个规律，羊肉越贵的时候反而卖的越多。”郭绪昌说，刚才买6斤多羊肉的顾客就是他的老客户，以前羊肉便宜的时候每次只买二、三斤，今天一下买了6斤多。在丹阳农贸市场另一家专门卖牛羊肉的门市里，羊肉卖到了40元每斤。

每斤羊杂11元左右，每斤羊排30元至35元，除了羊肉，羊排、羊蝎子价格也分别上涨5元左右。值得注意的是，羊血价格几乎不变，每斤普遍在3至5元。此外，相比十一前后，牛肉价格也比上段时间有所上涨，目前每斤33元左右，上涨约3元；猪肉价格在9元至12元左右，每斤约上涨2元；鸡肉价格几乎没变，每斤保持在8元至11元。

年底前可能继续上涨

在采访中，记者注意到市民们一边抱怨着羊肉的价格太贵，一边往袋子里装着羊肉。“现在一斤羊肉的钱能买过去二斤羊肉，涨价涨的真快。”市民张先生说，现在生活条件好了，况且羊肉不是主食，价格上涨对大部分家庭影响不太大。

“别看羊肉价格贵，销量却翻倍了，以前周一到周五每天卖两三只羊，现在周一到周五每天能卖六七只羊。”上午10点40分，郭绪昌指着店里的羊肉告诉牡丹晚报全媒体记者，他今天一共收了七只羊，还不到11点就已经卖完6只了。

“前些年羊肉价格低，很多养殖户养一年羊还不如外出打工挣得多，很多人就不养了，导致现在市场上羊肉欠缺，羊肉价格高。”郭绪昌说，从最近一段时间的进货情况来看，养殖户手中的羊越来越少，很多卖羊肉的商户会根据收购的价格来定当日羊肉的价格。

“羊的生长周期慢，按照往年经验来看，羊肉的价格还会持续上涨。”郭绪昌说，冬季本是羊肉畅销的季节，市场需求量大，虽然羊肉价格已经在高位，但随着元旦、春节的临近，未来一段时间内，羊肉价格继续上涨的概率还是比较大。

一斤熟羊肉价格达到80元

采访中，很多市民表示羊肉价格上涨对多数市民日常生活影响不大，但羊肉价格上涨直接影响到饭店运营成本，记者走进永昌路一家羊汤店发现，这里的羊肉汤价格在15元至20元不等，与前期相比，羊汤价格并没有上涨。

当记者与店内工作人员聊天时，她无奈地指了指价格表边缘位置，那里熟羊肉价格表位置贴了一个“创可贴”。“每半斤熟羊肉的价格是40元，再按照原价卖就亏本了。 ”工作人员说，每年冬天羊肉价格都会上涨，但今年却贵得有些离谱。 “每斤生羊肉煮熟后会缩水三四成，羊汤用的量不多，成本上还能维持，但纯羊肉就不行了。”工作人员告诉记者。

牡丹晚报全媒体记者走访几家火锅店发现，目前火锅的价格还没出现明显涨价现象。多家火锅店老板也是希望用薄利多销的方式吸引顾客。一位火锅店店主表示，顾客吃火锅一般选择荤素搭配，虽然羊肉价格上涨，但蔬菜价格相对比较便宜，整体算下来成本还可以接受。

供不应求导致羊肉价格上涨

在菏泽市物价局12月17日公布的各县区主要农副产品价格表中，羊肉的全市均价为34.11元；其中定陶、巨野、曹县的均价为35元/斤，鄄城的均价为38元/斤。而2017年12月18日公布的各县区主要农副产品价格表中，羊肉的全市均价为30.78元，一年时间每斤羊肉价格上涨了近4元。

据菏泽市物价局价格检测中心工作人员分析，从去年开始，羊肉价格不断上涨，原因是近年来受环保禁养以及疫情等因素影响，羊的存栏量持续减少，加上羊的生长周期长，出栏时间长，导致市场供应相对紧张，造成羊的价格上涨。

受秋冬季节人们饮食习惯影响，由于羊肉具有温补滋养功效，每到秋冬季节羊肉消费便进入传统的销售旺季，市场消费需求大幅增加，自然会推高羊肉价格。受非洲猪瘟疫情影响，虽然说猪瘟并不传染给人，但还是降低人们购买猪肉的热情，这也导致很大一部分消费者转而购买猪肉的替代品羊肉，进一步增加了羊肉的市场需求，进而推动羊肉价格上涨，预计羊肉价格还会继续上涨。