网易首页 > 网易山东 > 正文

吃红薯的几个学问 你对这种食物真的了解吗?

0
分享至

(原标题:吃红薯的几个学问)

红薯是维生素C高手。《中国食物成分表》中的数据显示,每100克红薯维生素C含量为26毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜,如白萝卜为21毫克、茄子为5毫克。因此,要想补充维生素C,常吃红薯是个不错的选择。

颜色不同,营养特长也不同。黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些,对保护视力更有益处;白心红薯的粗纤维含量高,含糖量比黄心高出4%~5%,口感更甜;紫心红薯硒和花青素含量较高,是名副其实的抗氧化高手。

烤红薯里的致癌物有限,可以放心吃。烤红薯致癌物多的说法一直在民间流传。事实上,烘烤产生致癌物,主要是淀粉类经过140℃以上高温加热产生的丙烯酰胺类物质,蛋白质焦糊产生的杂环胺类,以及脂肪高温下产生的苯并芘类。然而,红薯几乎没有脂肪,蛋白质也很少,并且多采用炭火间接烘烤,所达到的温度有限,因此正常烤红薯不易产生大量致癌物。如果烤红薯表面有褐色黏黏的东西,也不用担心。这是红薯里面的糖在高温下被浓缩,发生焦糖化反应的结果,对人体没有毒性。

吃红薯要减少主食。红薯含的碳水化合物和能量与等量米饭几乎相当,因此吃红薯就要减少吃主食的量,以免热量超标。

肠胃差,少吃红薯;胃酸多,别空腹吃。肠胃功能比较弱的人,吃过多红薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适。把红薯与大米一起煮粥喝,能有效缓解腹胀等不适感。胃溃疡、胃酸过多的人不要空腹吃红薯,以免加重病情。

吃红薯的几个学问 你对这种食物真的了解吗?


相关推荐
热点推荐
上海交大团队发现,重复接种灭活疫苗,会减弱突破性感染后对Omicron的中和抗体活性

上海交大团队发现,重复接种灭活疫苗,会减弱突破性感染后对Omicron的中和抗体活性

生物世界
2023-01-26 17:57:49
多地房价暴跌、远郊区失守后,上海模式会在全国普及吗?

多地房价暴跌、远郊区失守后,上海模式会在全国普及吗?

四水房产
2023-01-28 12:45:33
撒贝宁一家现身武汉街头,超厚鞋底引关注,龙凤胎长得像爸爸

撒贝宁一家现身武汉街头,超厚鞋底引关注,龙凤胎长得像爸爸

小雷讲体育
2023-01-28 01:31:11
关婷娜真是人间尤物,穿旗袍兜不住的好身材,凹凸曲线赚足眼球

关婷娜真是人间尤物,穿旗袍兜不住的好身材,凹凸曲线赚足眼球

玖玖历史
2023-01-23 04:14:40
单场40次助攻!纳斯:没有其他球队拥有勇士队射手的水平和质量

单场40次助攻!纳斯:没有其他球队拥有勇士队射手的水平和质量

直播吧
2023-01-28 14:18:06
“不小心在岳母手机看到的,请问这是什么聚会?”还戴面具

“不小心在岳母手机看到的,请问这是什么聚会?”还戴面具

笑skr我滴神
2023-01-23 13:06:58
美国新任众议院议长麦卡锡访台时间确定,蔡英文发声:呼吁避战

美国新任众议院议长麦卡锡访台时间确定,蔡英文发声:呼吁避战

三金观察
2023-01-26 08:53:18
大逆转!澳网立新后!5号种子战胜网坛美女夺冠,独揽1400W元巨奖

大逆转!澳网立新后!5号种子战胜网坛美女夺冠,独揽1400W元巨奖

大秦壁虎白话体育
2023-01-28 19:19:32
特朗普:如果我是总统可在一天内和平解决俄乌冲突

特朗普:如果我是总统可在一天内和平解决俄乌冲突

极目新闻
2023-01-27 16:39:09
湖北喝酒怪象:酒桌上不见白云边,反而这4款“廉价酒”受到偏爱

湖北喝酒怪象:酒桌上不见白云边,反而这4款“廉价酒”受到偏爱

奶茶能续命
2023-01-28 20:14:12
禁止放烟花的始作俑者,连续5年提案,如今被网友骂的睡不着觉

禁止放烟花的始作俑者,连续5年提案,如今被网友骂的睡不着觉

新de青年
2023-01-20 05:00:02
央视主持人欧阳夏丹被爆已离婚,近照暴瘦一圈,脸颊凹陷模样大变

央视主持人欧阳夏丹被爆已离婚,近照暴瘦一圈,脸颊凹陷模样大变

我娱乐有约
2023-01-28 14:29:54
真惨!俄军摧毁了巴赫穆特乌军部队的临时点,乌军整个营的人没了

真惨!俄军摧毁了巴赫穆特乌军部队的临时点,乌军整个营的人没了

大佬胖胖熊
2023-01-28 17:05:58
全国“控烟”开始!香烟行业“动真格了”3亿烟民注意,这次不同

全国“控烟”开始!香烟行业“动真格了”3亿烟民注意,这次不同

顶牌故事会
2023-01-28 19:56:18
陈希同在他的别墅“野味斋”里接待过的那些女人们

陈希同在他的别墅“野味斋”里接待过的那些女人们

沸闻
2023-01-20 19:39:34
美国涉华碰瓷踩“雷”,我方回应史无前例!

美国涉华碰瓷踩“雷”,我方回应史无前例!

路路观察
2023-01-28 17:47:23
上海大佬张旭豪:33岁将公司卖给马云,套现665亿,如今再创传奇

上海大佬张旭豪:33岁将公司卖给马云,套现665亿,如今再创传奇

孤风婉史
2023-01-28 11:59:29
上海市公安局党委书记由张亚宏兼任

上海市公安局党委书记由张亚宏兼任

闪电热娱
2023-01-28 22:16:59
1954年,高岗自杀,周总理亲自命令彻查,各中细节仍有谜团

1954年,高岗自杀,周总理亲自命令彻查,各中细节仍有谜团

红星龙历史
2023-01-28 22:00:02
99年少将副部长被隔离审查,竟反问迟浩田:我父亲知道这事了吗?

99年少将副部长被隔离审查,竟反问迟浩田:我父亲知道这事了吗?

史源历史专栏
2023-01-28 09:55:05
2023-01-29 01:46:44

头条要闻

搞权色交易、钱色交易 茅台原董事长高卫东流泪忏悔

头条要闻

搞权色交易、钱色交易 茅台原董事长高卫东流泪忏悔

财经要闻

体育要闻

西甲-佩德里百场里程碑建功登贝莱伤退 巴萨1-0赫罗纳6分领跑

娱乐要闻

林心如晒照庆生 与霍建华贴脸自拍

科技要闻

小鹏2023年将发布两款新车 目标是年交付20万辆

汽车要闻

起售价或10万以内 比亚迪海鸥预计二季度上市

态度原创

时尚
健康
家居
手机
教育

Louis Vuitton又要涨价?也阻挡不了大家买买买

草莓怎么洗才干净?

家居要闻

安定从容的童梦世界,叠加浪漫的色彩

手机要闻

“骁龙 8 Gen 2 for Galaxy”芯片曝光

教育要闻

9年前,那个放弃高考,7门满分考入剑桥大学的黄雨桐,现在怎样了

无障碍浏览 进入关怀版