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盖浇饭如此“优秀”却不能常吃 既高热量又缺营养

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盖浇饭如此“优秀”却不能常吃 既高热量又缺营养

2017年4月10日,在杭州师范大学的“2元盖浇饭”窗口拍摄到的学生选购的“2元盖浇饭”。

盖浇饭一直以来都备受上班族和学生党的推崇,好吃、不贵还省事。那么,一直如此“优秀”的盖浇饭真的能让我们吃得放心吗?事实并非如此,下面我们一起了解一下盖浇饭的潜在危害。

盖浇饭是把烹制好的菜肴连带汤汁一起浇在米饭上。各地有各地的做法,但主料大多以肉、鸡、鱼等为主。从营养和健康的角度来说,盖浇饭有以下几大缺陷:

第一,营养素配比不均衡。中南大学湘雅医院营养科主治医师王小希在接受《生命时报》采访时介绍,市场上盖浇饭的主食大多是白米饭,缺乏粗粮、豆类和薯类。从营养角度来说,主食应尽量粗细搭配,才能做到营养素配比均衡。

第二,蔬菜少。《生命时报》指出,多数盖浇饭中蔬菜的量很少,远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。同时,盖浇饭中蔬菜种类比较单一,长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。

第三,热量高。人民网食品频道指出,在制作盖浇饭的过程中,大多使用油炸、煎等方式进行烹调,与清蒸等烹调方法相比,热量会提高60%~100%。华龙网提醒,经常吃高热量、高油脂的食物给身体带来的危害不可小觑,不仅肠胃不易消化,而且容易造成血管堵塞,引发高血脂、高血压等疾病。

那么,如果实在避免不了吃盖浇饭,我们在点餐时应该注意什么呢?人民网食品频道建议,尽量避免选择炸、煎等烹饪方式做成的盖浇饭,其汤汁中脂肪含量较多;尽量避开吸油的菜肴,如烧茄子等;同时,尽量避开麻辣口味的菜肴,因为这类盖浇饭往往油盐含量超标。应该多选择清淡少油的菜肴,如西红柿鸡蛋等。

盖浇饭如此“优秀”却不能常吃 既高热量又缺营养


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