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老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

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老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

你每天早上会为吃什么而纠结吗

转眼间,天气微凉端上一碗滚烫的食物

消失了一个夏季的腾腾白雾

又可以重新被发现

因燥热而消失的食欲

突然被这可以看见的白雾恢复

一阵饥肠辘辘

竟然赖床都不想要

想早起

去吃一碗可以看到热气的早餐

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

藏在烟台的这座城里的有鲜香美味的小馄饨有百吃不厌的鱼卤小面有落胃的油条豆浆这些都是老烟台人喜欢的早餐呐

馄饨

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

老烟台人偏爱在清晨来碗馄饨一只青花瓷碗盛满香气四溢的汤汤上飘着几粒葱花几片紫菜叶子缕缕热气飘散开来一口热汤下肚就是我们熟悉的馄饨

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

沉睡着的味觉突然被唤醒咬一口,皮儿摊开露出饱满的肉馅肉馅里若隐若现的几粒小海米让整颗馄饨有了海的味道?是我们熟悉的味道

豆浆+油条/油炸糕

豆浆油条是中国人的标准早餐无论走到哪里这份“标配式”早餐都会开启一天的美好

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

老烟台人也不例外老一辈人喜欢把豆浆叫“豆腐汤”在那个年代用铝制大水壶打上一大壶再用粮票打一大包油条全家的早饭就解决了不似现在的香脆口感油条过去的老烟台油条是软软的将油条泡在豆浆里几秒捞出来一股脑塞入嘴里豆浆的清香与油条的香软充分融合刺激着味觉的每一个细胞

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

烟台的油条摊上不只有油条还有油炸糕到了外地才知道油炸糕也是烟台早餐里的一种特色小小的面饼里夹着糖心炸完后香甜酥脆咬一口,融化的糖心流入口中这就是小时候总是想吃它的理由啊

蓬莱小面

烟台蓬莱人通常早晨吃小面几家蓬莱当地的特色小面铺子每天早晨都会围得水泄不通门面简单,店铺拥挤学生或是上班族或是老人都在这个早晨等待着老板端上热气腾腾的传统鱼卤面

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

稠稠的卤子带有浓浓的鱼汤鲜香切碎的肉沫将肉香充分融入面条里让鲜美的鱼汤多了一丝香气面条细细长长可以轻轻松松吞上一大口?鲜美的味道顺着喉咙淌进饥肠辘辘的胃里?这是烟台独有的味道

宁海脑饭

“文登包子福山面,宁海州里喝脑饭”在烟台,有一种早饭叫宁海脑饭

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

舂小米洗净、泡软、磨浆放锅内熬至粘稠小米自然的香气随之而来把大豆攒成嫩豆腐脑,豆香十足将小米和豆腐脑融合这种有“乱炖”嫌疑的脑饭便初步完成不是所有的食材都可以相互融入但是大豆和小米仿佛“天生一对”再将炒好的菠菜、豆腐皮放在脑饭上面食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀宁海脑饭的真实面貌便完全呈现鲜嫩香辣、美味可口带着热乎乎的温度下肚体内的湿气也被驱散

炸面鱼+豆腐脑

炸面鱼儿在烟台是一种非常普遍的传统面食早晨来一个炸面鱼儿配上豆腐脑也是老烟台人中意的早餐食物

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

炸面鱼看似与我们常吃的炸油条相似但最大的区别在于油条是直接把膨发剂和入面中炸而面鱼是发酵过再炸的所以,面鱼儿吃起来内部是柔软绵细的没有那么多空洞,也更有弹性对于胃不好的人来说也更有利于消化

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

蘸着老烟台口味的豆腐脑吃面鱼儿幸福的味道便更浓厚豆腐脑中加入特色虾油虾油的鲜香吸入面鱼儿里咬上一大口那简直是美滋滋

肉火烧

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

老烟台人喜欢在早上吃新鲜出炉的肉火烧刚出炉的肉火烧呈碗口大小因热气和肉馅的充实而饱满圆滚滚的却看不到捏合的痕迹略扁平,颜色呈金黄色迫不及待的咬上一口皮薄、馅鲜香的特点一下子就把所有消失的味觉调动外皮金黄色咬一口皮薄馅鲜嘴流油满屋飘香,不能自已肉火烧用猪肉、蛋糕、海米、木耳做馅料营养丰富,具有开胃、健脾等功效

老烟台灌浆包

烟台人的早晨来上一屉老烟台灌浆包让肉馅的浆汁触碰你的味蕾唤醒你沉睡的食欲

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

吃灌浆包要趁热吃轻轻提慢慢移先开窗再吸汤最后吃包一定要搭配一碟醋让香腻的肉馅与醋充分融合油腻感也少了许多薄薄的皮儿,香香的馅儿满口的汤汁儿不得不感叹美食的魅力也在惊叹烟台的味道啊真的让人着迷

老烟台人的早餐呐,一周七天不重样

人生没有那么多来日方长

所以啊

趁阳光正好,趁微风不燥

见想见的人,做想做的事

认真对待每一天

从一顿熟悉的老烟台人早餐开始

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