网易首页 > 网易山东 > 正文

德州扒鸡“飞”出新高度 创新销售模式拥抱新市场

0
分享至

德州扒鸡“飞”出新高度 创新销售模式拥抱新市场

德州扒鸡有着300多年的历史,如何实现新发展?“老字号需要传承,但不能故步自封。目前,我们正进一步优化生产工艺,创新销售模式,加大招才引智步伐,加快培育新动能,推动企业不断赢得国内外市场。 ”日前,山东德州扒鸡股份有限公司董事长崔贵海接受采访时说。

质量是老字号的“根”

崔贵海说,2008年11月,他接掌德州扒鸡公司时,整个扒鸡行业正处于“拼价格、轻质量”的时期。“质量是老字号的‘根’,凝聚着老工人的技艺和匠心。食品安全标准再严格也不过分。 ”崔贵海把“拼价格”变成“拼质量”,逐步提升扒鸡产品档次,从原来的小作坊加工到如今的企业标准化生产,从方便长途运输的高温真空食品,到如今的冷链低温新鲜食品,德州扒鸡公司依靠创新不断转型升级,带动整个扒鸡行业进入良性循环。

扒鸡曾是手工食品,德州扒鸡公司却运用现代化手段,把之前工人凭经验摸索的环节全部打通。比如老汤,用数据量化后复制到其他产品的生产中,让人耳目一新。摒弃使用几十年的肉食鸡,改为选用生长期长、肉质纤维好的鲁蒙笨鸡和华北柴鸡;放弃破坏口感、损失营养的高温杀菌技术,改用真空预冷、气调包装技术,把扒鸡的保质期提高到7天。

德州扒鸡公司还建立起二十多道检验检疫的全流程质量控制体系。在整个扒鸡加工过程中设置关键控制点,每个关键控制点都有经验丰富的品控质检人员严格把关。采用先进检测仪器,通过感官验收、微生物和理化检测加强出厂把关;实行动态管理,对产品实行100%出厂检验,保证出厂产品质量100%合格。 2013年,公司斥资800万元建立质量技术中心,实现“毫毫克克的配料一克不少,分分秒秒的焖煮一秒不差”。

截至目前,德州扒鸡公司年主营销售收入超6亿元。这个数字是2008年的10倍。

扒鸡“搭网乘电”走向世界

今年4月26日,崔贵海代表山东省老字号协会与京东集团签订了战略框架协议。“京东可以帮助企业准确了解用户需求和消费习惯,根据用户情况定制满足需求的新产品。 ”崔贵海表示。

2016年12月,德州扒鸡首次走出国门,在荷兰举办了品鉴会,大受当地食客欢迎。 2017年上半年,青岛德州扒鸡有限公司投产运营。 2018年,德州扒鸡作为国宴菜品端上了上合组织青岛峰会的餐桌。下一步,还要在全国重要城市开设“前店后厂”的扒鸡美食连锁门店,同时计划把德州扒鸡继续推向海外。“过去是一个营业员,一个冷柜卖一个冷的包装产品;而现在是,公司扒鸡煮制人员进行现场加工制作,把热气腾腾的扒鸡送到消费者手里,带给消费者不一样的体验,提高了产品的美誉度。 ”针对“前店后厂”的营销模式,德州扒鸡公司常务副总经理崔宸说。

同时,企业还借鉴休闲食品的销售理念,结合当下年轻人的喜好,连续推出全新休闲食品,保留了传统扒鸡工艺的精髓,打造出一些甜辣、酱香型的小包装食品,满足消费者对不同口味的需求。其中,“朕的好鸡”和“扒小鸡”系列副品牌产品受到年轻人的青睐。

工匠精神擦亮金字招牌

“传统手工作坊式的经营模式,在一些现代化营销理念、产品研发面前显得非常薄弱。 ”在崔贵海看来,制约企业发展最大的因素是人才。近年来,德州市人才政策黄金30条等一系列政策的出台,给企业招引人才提供了良好平台。

“我们每年在全国重点院校招收本科以上人才100人,今年是第4年。 ”得益于政策红利,目前德州扒鸡公司本科以上员工占比约30%,而在10年前还不到1%。

在德州扒鸡公司,每批新人入职后,第一个环节是拜师学艺。此后,从活鸡宰杀到鸡体造型,历练的环节一个也不能少。“做好扒鸡,首先要热爱这门手艺。 ”崔贵海认为,工业化生产更需要工匠精神,必须拥有一丝不苟的工作态度、精益求精的敬业精神以及耐得住寂寞的钻劲儿。

培养人才,崔贵海敢下血本,对于职工和中层以上管理人员,公司每年都会进行培训,对有潜力、有能力的员工加强培养,大胆提拔任用。该公司始终坚持企业与职工利益共享的原则,逐步调整职工薪酬分配机制,以贡献多少定待遇,多劳多得。

“我们的发展离不开市委、市政府创造出的优良发展环境。 ”崔贵海介绍, 2017年初,德州扒鸡公司被列入“三航”计划中“护航”企业培植计划名单,有助于引导更多金融活水流向实体经济,加快企业融资上市步伐。

相关推荐
热点推荐
王洪文提议江青出任主席,华国锋顿感不妙:这个问题暂且不讨论

王洪文提议江青出任主席,华国锋顿感不妙:这个问题暂且不讨论

今人说古
2023-01-13 22:58:50
传胡鑫宇录音导出,系自杀!

传胡鑫宇录音导出,系自杀!

非虚构故事
2023-01-30 17:30:51
压哨转会!曼城9000万攻击手决定离队!有望签约阿森纳当家球星

压哨转会!曼城9000万攻击手决定离队!有望签约阿森纳当家球星

体坛故事集
2023-01-31 15:14:02
老话“两处下垂,阳气将尽”你知道是哪两处吗,阳气又是指什么?

老话“两处下垂,阳气将尽”你知道是哪两处吗,阳气又是指什么?

健身狂人
2023-01-31 13:04:53
上游晴雨表|春节后第一股冷空气来了,重庆预计平均降温4°C

上游晴雨表|春节后第一股冷空气来了,重庆预计平均降温4°C

上游新闻
2023-01-31 16:06:07
经济学家调查1000个家庭后发现:生儿子的夫妻,不会轻易离婚

经济学家调查1000个家庭后发现:生儿子的夫妻,不会轻易离婚

恰同学少年录像
2023-01-31 06:25:12
爆料人搜索胡鑫宇同款录音笔发现买家曾提问:四G的够吗 校园欺凌想录证据,代理律师:录音笔里或记录真相

爆料人搜索胡鑫宇同款录音笔发现买家曾提问:四G的够吗 校园欺凌想录证据,代理律师:录音笔里或记录真相

新知世界
2023-01-31 22:25:05
关于近期四川地震的相关问题回答网友疑问

关于近期四川地震的相关问题回答网友疑问

西哥哥启蒙宝贝
2023-01-30 22:28:31
比亚迪突然官宣, 半导体计划被“叫停”! 内行人, 王传福太聪明

比亚迪突然官宣, 半导体计划被“叫停”! 内行人, 王传福太聪明

曲乐逗
2023-01-31 10:50:02
中国人均GDP已超世界平均水平

中国人均GDP已超世界平均水平

逍遥特效梦
2023-01-30 17:03:17
承认收钱!泰国警方勒索安于晴成丑闻,道歉:希望得到原谅!

承认收钱!泰国警方勒索安于晴成丑闻,道歉:希望得到原谅!

奥燃小鑫
2023-01-31 14:49:38
俄外长透露消息,金砖5国将联手反美,这一拳或终结美国300年国运

俄外长透露消息,金砖5国将联手反美,这一拳或终结美国300年国运

强国新武器
2023-01-31 11:54:33
美国加州大学连续15年的研究:人的寿命长短,取决于4大要素

美国加州大学连续15年的研究:人的寿命长短,取决于4大要素

顶牌故事会
2023-01-30 16:42:01
梅西:我不喜欢世界杯对阵荷兰队时发生的事 当时我没特地做什么

梅西:我不喜欢世界杯对阵荷兰队时发生的事 当时我没特地做什么

罗克
2023-01-31 11:31:02
范冰冰新恋情曝光?公开带中年男子走机场,主动搂抱动作太亲密

范冰冰新恋情曝光?公开带中年男子走机场,主动搂抱动作太亲密

轨轨畅谈汇
2023-01-31 10:55:31
崩盘!匈牙利、意大利、土耳其纷纷表态,北约渐显分崩离析之势

崩盘!匈牙利、意大利、土耳其纷纷表态,北约渐显分崩离析之势

壁立千仞
2023-01-31 18:07:18
《狂飙》大结局前瞻:安欣幸福完婚,高启强下场凄惨,黄瑶有惊喜

《狂飙》大结局前瞻:安欣幸福完婚,高启强下场凄惨,黄瑶有惊喜

凡凡娱乐啊
2023-01-31 10:43:56
无锡市委副书记、政法委书记朱爱勋任江苏省工信厅厅长

无锡市委副书记、政法委书记朱爱勋任江苏省工信厅厅长

澎湃新闻
2023-01-31 14:01:40
中国游客又去了?好了伤疤忘了疼,国家表示:所有费用请自己承担

中国游客又去了?好了伤疤忘了疼,国家表示:所有费用请自己承担

医者真言
2023-01-29 09:12:25
2002年,豪华别墅内一位黄衣女子跪在地上,正虔诚向王林大师行礼

2002年,豪华别墅内一位黄衣女子跪在地上,正虔诚向王林大师行礼

逗趣游戏君
2023-01-31 16:14:45
2023-02-01 02:10:44

头条要闻

20余城房贷利率进入"3时代" 有城市降至2004年水平

头条要闻

20余城房贷利率进入"3时代" 有城市降至2004年水平

财经要闻

体育要闻

绿军进攻效率第三&防守效率第四 是联盟唯一一支均位列前五的球队

娱乐要闻

胡歌官宣已婚当爸!老婆不是公众人物

科技要闻

2023年,新造车往哪卷?

汽车要闻

基于概念车打造 奥迪全新A8将2024年发布

态度原创

家居
艺术
手机
本地
房产

家居要闻

灰色基调的理想之家,低调之余尽显格调

艺术要闻

逝者|艺术家李家耀去世,舞台留下他的戏剧智慧

手机要闻

iPhone卖成了中国第一!为啥大家越来越喜欢买苹果不买安卓?原因揭秘

本地新闻

去一次西双版纳,才知道在佛祖面前蹦迪的快乐

房产要闻

北京这13个老旧小区有望优先改造

无障碍浏览 进入关怀版