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大暑天进补有讲究 今天你喝羊汤了吗?

2018-07-23 15:22:52 来源: 说古谈今 举报
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山东不少地区有在大暑到来这一天有“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗。特别是在枣庄市,不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

据有关营养专家介绍,羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天的时候,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,极有益健康。

大暑天进补有讲究 今天你喝羊汤了吗?

暑日喝点羊肉汤能开胃护胃,增进食欲,特别是妇女产后食之更能起到补体作用。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒,化滞,健腺益气,温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热,羊肉汤温补,所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。不过,暑天吃羊肉并非多多益善,也并非人人都适合。吃羊肉也得分体质,有的人体质偏寒,夏天可吃点羊肉,也不会有不适反应。体质偏热的人就不要多吃,而且羊肉含蛋白丰富,有的人吃多了也会过敏。若有发热、牙痛、口舌生疮、高血压、糖尿病等上火症状的人,在伏天应尽量少吃甚至不吃羊肉。

另外,在大暑这一天,我国的不同地区有着不同的民俗,了解一下也是挺有意思的。

浙江台州

大暑送“大暑船”活动在浙江台州沿海已有几百年的历史。相传在清朝时期,椒江葭址一带常有病疫流行,尤以大暑节前后为甚。当地的居民认为是五位瘟神(相传五圣为张元伯、刘元达、赵公明、史文业、钟仕贵五位,均系凶神)所致,于是,便在葭沚江边建了一座五圣庙,时常进行祈求许愿,希望祛病消灾。而由于葭芷处于椒江口附近,沿江渔民居多,为了祈求出海捕鱼平安,遂决定在大暑这一天集体供奉五圣,并将载有供品的船只送至椒江口外,为五圣享用,以表虔诚之心,此为送大暑船的初衷。

随着时代的变迁,如今人们也不再绝对地把“五圣”当作凶神,民间还流传着许多关于“五圣”在海上帮助渔民解除险情、送水送粮的传说。虽然传说嬗变,但“送大暑船”的形式却流传至今。

“大暑船”完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造,船内载各种祭品。活动开始后,50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进,鼓号喧天,鞭炮齐鸣,街道两旁站满祈福人群。“大暑船”最终被运送至码头,进行一系列祈福仪式。随后,这艘“大暑船”被渔船拉出渔港,然后在大海上点燃,任其沉浮,以此祝福人们五谷丰登,生活安康。台州椒江人还有大暑节气吃姜汁调蛋的风俗,姜汁能去除体内湿气,姜汁调蛋“补人”,也有老年人喜欢吃鸡粥,谓能补阳。

大暑天进补有讲究 今天你喝羊汤了吗?

浙江台州送“大暑船”活动现场。

福建莆田

在大暑节那天,莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗,叫做“过大暑”。在大暑节那天,亲友之间,常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。?

台湾

台湾民谚:大暑吃凤梨,说的是这个时节的凤梨最好吃。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同,所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。另外六月十五日是“半年节”,由于农历六月十五日是全年的一半,所以在这一天拜完神明后全家会一起吃“半年圆”,半年圆是用糯米磨成粉再和上红面搓成的,大多会煮成甜食来品尝,象征意义是团圆与甜蜜。

大暑天进补有讲究 今天你喝羊汤了吗?

日本

日本人在大暑日会在自家院子里或者门前洒水,最初这是为神经过的道路去污的仪式,而从江户时代起,开始演变成了消暑降温的活动。

大暑节气日本人会在社区里架起了长长的竹筒,把煮好的面条放到竹筒中过水冷却,供大家品尝。据说吃过这种竹筒冷面后夏天不会中暑。

其他地区

斗蟋蟀

大暑是乡村田野蟋蟀最多的季节,中国有些地区的人们茶余饭后有以斗蟋蟀为乐的风俗。

吃仙草

广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗。仙草又名凉粉草、仙人草,唇形科仙草属草本植物,是重要的药食两用植物资源。由于其神奇的消暑功效,被誉为“仙草”。茎叶晒干后可以做成烧仙草,广东一带叫凉粉,是一种消暑的甜品。

王新 本文来源:说古谈今 责任编辑:杜天宇_jining0001
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