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泡荔枝冰水里含保鲜剂二氧化硫 用多会中毒

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泡荔枝冰水里含保鲜剂二氧化硫 用多会中毒

眼下,正是荔枝大量上市时,买荔枝时不难发现,红红的荔枝都是泡在水里出售的。不少市民担心泡荔枝的水有保鲜剂对人体有害。那么,这些泡荔枝的水里面是什么成分呢?昨日,记者从烟台市食品药品检验检测中心了解到,市场上泡荔枝的冰水里含有保鲜剂二氧化硫,添加过多会引起中毒,建议市民购买荔枝不要买浸泡在水里的。

商家为了保鲜各出奇招

荔枝是华南著名的水果品种,但采摘后容易发生褐变(变黑),特别难保存。采访中记者看到,针对白居易口中“三日而味变”的荔枝,各商家有着不同的保鲜办法。

昨日,记者在市区一超市看到,售价9.9元/斤的荔枝被称好重后放在冷藏柜里,透过保鲜膜记者看到,荔枝的颜色不是特别鲜亮,表面很干。在进德小区一家销售水果的路边摊,荔枝的售价为5元/斤,记者看到商家把荔枝放在泡沫箱子中,箱子内侧的周边放着冰冻的瓶子,荔枝表面略湿,表面被棉被盖着,商贩不时往上洒水保持湿度,没人购买的时候,商贩就把被子盖上。

而在市区红利市场,一卖水果的流动商贩处,荔枝的价格仅为4元/斤,商贩也没有对荔枝做任何冷藏处理,荔枝都泡在水里,颜色较红,像是刚摘下来的一样新鲜。记者看到,市民购买时都是从水中将荔枝捞出来。虽然该商贩表示是刚进的新货,但附近一商贩表示,这些荔枝已经卖好几天了。

如果不采取措施保鲜早坏掉了

“荔枝采摘下来之后,就用保鲜剂处理过了。”一位水果批发商表示,荔枝果实多汁,果皮结构特殊,营养很丰富,很受北方人的欢迎,但是荔枝采摘后很容易发生褐变和腐烂,不经过保鲜处理的话,三四天就会坏掉。“目前国内的荔枝产地主要是海南和广东,不管是哪儿的荔枝,从产地运到北方来,路上需要两三天的时间,如果不采取特殊的保鲜方法,早坏掉了。”该批发商表示,目前产地对荔枝采取保鲜的方法很多,有用液态化学药剂保鲜的,有用保鲜袋保鲜的,还有熏硫处理的。

该批发商表示,除了采摘之后的保鲜处理,长途运输过程中,很多批发商也会在冰块内掺些保鲜剂,运到济南被零售商贩分销,如果荔枝不能及时卖出,也得采取保鲜措施。

专家提醒添加过多会引起中毒

“市场上销售的荔枝都是浸泡在水里的,经营者会告诉你那就是冰水,其实这些水里是加了东西的。”烟台市食品药品检验检测中心专家告诉记者,荔枝保鲜剂里面含有二氧化硫,这种成分会防止水果果皮发生褐变。荔枝在夏天由于放置时间过长,原本红色的果皮会变成褐色,这样就很不好看,也卖不上价。而如果加入含有二氧化硫的保鲜剂,这种水果果皮会光亮起来,看起来很新鲜。如果二氧化硫添加过多,人食用,则会引起中毒。

如何选购荔枝呢?专家介绍,颜色鲜艳、表皮干后有白点印记的就是用药水泡过的,一般为了避免有白色印记,摊贩就会不断洒水,所以看着湿漉漉的荔枝不要买。其实荔枝最怕水,遇水就烂得快,所以购买时应选择表皮干燥的。同时,正常成熟的荔枝表皮颜色红中带黄,有些则偏青。如果对于买回去的荔枝不放心,可以将荔枝浸泡在水里十分钟,因为二氧化硫溶于水,然后将荔枝捞出,再用干净的水冲洗就可以了。购买过程中一定不要购买外皮破损的荔枝,因为保鲜剂可能进入果肉里。

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