豆腐“磨”出脱贫路

东方圣城网讯(通讯员 何西荣)每天凌晨4时,汶上县苑庄镇作里村,一间20平方米的平房里,69岁的任纪河就开始做豆腐。浸泡豆子、磨豆子、兑水过滤、煮豆浆、再过滤、凝固、放入豆腐槽压成形,7个步骤一个不能少。

“我们制作豆腐是纯手工,用的是自家种的黄豆和两江口的山泉水,豆腐鲜嫩可口。快过年了,买豆腐的多,生意好,经常忙到深夜。”任纪河乐呵呵地说。为早日脱贫,做豆腐、卖豆腐已成为他家主要收入来源。

任纪河是作里村的贫困户,妻子丁爱香患有四级精神残疾,生活仅能自理。为了照顾妻子,他只能在村附近打点零工挣钱,勉强维持日常开销。但是近几年随着年龄的增大,很难找到合适的工作,任纪河有了在家里搞点小生意的想法。苑庄镇扶贫办得知他的想法,集思广益为他量身定做创业计划。卤水豆腐是历史悠久的传统食品,但用卤水制作豆腐在乡间已逐渐少见。于是,镇扶贫办让任纪河参加扶贫实用技术培训班,学习做卤水豆腐的技术,开起了豆腐坊做起了卤水豆腐。凭着勤劳肯干、诚信正直的人品,外韧内嫩、口感良好的产品质量,任纪河的豆腐坊迅速打开了市场。

如今,任纪河生产的优质豆腐远近闻名、供不应求,平均每天卖出豆腐100多斤,年纯收入1.3万元,通过磨豆腐走上了致富路。