阿胶小知识 一杯开水辨真假

阿胶造假，我们在这里就不过多赘述了，阿胶造假的水平，也让越来越多的消费者感到无奈，甚至很多行业内的人都无法通过肉眼来分辨阿胶的真假。

但是，在山东东阿，有这么一家企业，通过DNA全检的技术来约束自己，让阿胶造假的可能变为零，这家企业，就是东阿国胶。

2日，记者来到了东阿国胶，亲眼见证了DNA全检的过程。

记者看到，一片阿胶的出品要经过大量的程序，其中有4次DNA检测的过程。记者简单用一个流程来展示：

选料（DNA检测1）→泡皮→洗整皮→刮毛→刮皮→洗碎皮→焯皮→化皮（DNA检测2）→除沫提杂（DNA检测3）→浓缩→凝胶冻胶→切胶→晾胶→擦胶→印字→内包→外包→检验（DNA检测4）→入库

疑似皮张、化皮阶段、提沫阶段、阿胶成品各个方面都要进行DNA全检，如此负责的企业，让记者很是吃惊。

此外，DNA全检东阿国胶是与权威科研机构山东省农科院联合进行的，记者了解到，早在2015年，东阿国胶堂就与省农科院生物技术研究中心联合建立了国内首个“胶类中药源性DNA分子鉴定实验室”，并首次在阿胶行业建立起全产业链的第三方“阿胶DNA质量溯源体系”。去年11月14日，“道地中药DNA溯源技术研究中心”揭牌，东阿国胶在DNA全检的道路上越走越远，并立志于整个中药行业的DNA检测。

记者采访时了解到，东阿国胶正致力于将DNA全检的技术提高到行业的国家检测标准上去，如果能实施，将是阿胶造假企业的噩梦，也将会肃清整个阿胶市场，让阿胶真正的能造福消费者。

而且，为推动整个中医药行业的健康发展，东阿国胶正致力于将DNA坚定技术用于整个中药行业，为中药材的道地性做保障。“中医毁于中药”的说法并不是空穴来风，但若是用DNA技术为中药材做背书，这一隐患将不复存在。

此次东阿国胶之行，记者还收获了辨别阿胶优劣的几个小窍门。东阿国胶的工作人员告诉记者，其实通常的辨别阿胶真假的方法，大家也都会了，一般就是看外观、用手掰、闻气味等方法，其实，还有一个非常简单的小窍门，分享给大家，一杯开水就能辨别阿胶真假。

该工作人员表示，把阿胶砸碎后用开水冲泡，正品的阿胶液体清澈，假阿胶则浑浊甚至呈乳液状。

简单不简单，下次试试吧！