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红焖羊肉

2017-02-23 14:37:06 来源: 中华美食网
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主料

  • 羊肉 :300g

辅料

  • 花椒 :适量
  • 香叶 :适量
  • 葱 :适量
  • 香菜 :适量
  • 八角 :适量
  • 姜 :适量
  • 郫县豆瓣酱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步 第一步1.将羊腿斩小块,放入水中焯三分钟,水中加入花椒和料酒去除膻味
  • 第二步 第二步2.捞出用温水洗净沥干水分
  • 第三步 第三步3.羊肉放入锅中小火煎至微黄
  • 第四步 第四步4.倒入适当的油,放入花椒,姜八角,香叶爆出香味
  • 第五步 第五步5.将羊肉拨至一边,放入郫县豆瓣酱炒出红油
  • 第六步 第六步6.放入,料酒老抽生抽上色
  • 第七步 第七步7.加入清水,水沸后,小火炖煮50分钟
  • 第八步 第八步8.大火收汁,放入适当的盐
  • 第九步 第九步9.放入葱和香菜调味,翻炒均匀,出锅

乔永华 本文来源:中华美食网 责任编辑:乔永华
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